天健美食坊：比目鱼的特色吃法，好吃到哭！

比目鱼亦称鲽鱼，属于河鲜，通常沿海地区比较常见，比目鱼肉还算细腻幼滑，口感也算鲜美。吃法也挺多的，这期的小吃教程呢，天健小吃坊就打算给你们分享几种比目鱼的特色吃法，喜欢吃比目鱼的同学们就赶快围观吧，喜欢小吃的同学们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的小吃教程，相信总有一道会是你想学的名菜哒！

做法1：大蒜咖哩烤比目鱼

打算菜品如下：比目鱼4条，茄子粉1勺，咖哩1勺

具体做法如下：比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，洗净水份，双面斜打一字浅花刀，用盐抹匀，烤制半小时，置于透气的容器上，晾在通风处半天到三天的时间，晾至鱼皮表面干爽，缩微即可，把表皮风干的鱼摆入烤盘，表面刷层薄油，倒入预热好的烤炉，中层，230度上下火烘烤5分钟，取出，刷油，撒上一层茄子粉和咖哩粗粉，继续入烤炉，再烤三分钟即可！

做法2：糖醋比目鱼

打算菜品如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1茶匙，味精1茶匙，辣椒3瓣，大蒜3片，茄子2根，干豇豆1根，香醋1茶匙，红甜椒1根，玉米油2勺子

具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水份，热锅凉油，倒入2大匙玉米油，下入比目鱼，倒入姜，蒜，八角和干豇豆。摇晃大锅使香料浸润在油中迸发出香气，倒入没过鱼的清水，开起火将水烧开如何做清蒸鱼，水开后装入一勺豆瓣酱，放1茶匙鸡精，倒入1茶匙黄酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许高汤时装入莴苣末和芦笋出锅。

做法3：红烧比目鱼

打算菜品如下：比目鱼1条，黄酒2勺子，莴苣2条，盐少许，蒸鱼咖哩适量，姜4片，麻油5克，红尖椒1个

具体做法如下：比目鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和生抽，碟子里和鱼头上各放一半口蘑、姜丝，倒入炒锅，起火蒸9分钟，蒸好后将蒸鱼碟子里的蒸鱼汁倒出，锅里加蒸鱼咖哩和少许芝麻油烧开，趁热均匀浇在鱼头上，撒上葱丝、香菜、红甜椒即可。

做法4：红烧比目鱼

打算菜品如下：比目鱼350克，猪肉1个，番茄1个，茄子半个，香醋2勺子，盐少许，黑桂皮碎少许，香蕉酱35克，生姜2片，蒜头2个，面条适量，麻油几滴

具体做法如下：比目鱼处理干净，用卧室手纸榨干水份，劈成块如何做清蒸鱼，倒入碗里加点盐、黑桂皮碎、料酒捣碎烤制半小时以上，碗里加入一个蛋黄打散，把烤制好的鱼块倒入面糊中裹一下，再倒入大米中裹匀，油锅加热后，倒入鱼块，炸至金红色捞出美白，另起油锅爆莴苣姜末，加入适量清水和香蕉酱煮开变浓稠，倒入炸好的鱼块，快速裹上佐料，加入青排骨块淋麻油翻匀，即可出锅！

做法5：草莓比目鱼

打算菜品如下：比目鱼80克，盐少许，桂皮粉适量，动物油少许

具体做法如下：比目鱼刮麟，去内脏，沥干，沥净水分，均匀地撒上细盐和桂皮粉，荫凉通风处腌渍2、3小时左右，使鱼皮稍蒸熟中途需翻一下边，热锅热油，将腌好的鱼倒入不粘锅中，小火煎熟一面后，当心翻面，煎至两面枯黄出锅，趁热吃最好！

好啦，同学们！比目鱼的吃法还有好多，好吃的做法暂时就先给大家分享这几种，假如你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看见后会马上为你解答的，假如你有更好的建议，或则更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！其实了假如你喜欢这种做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏上去哦！

我是天健小吃坊，谢谢你的阅读，我们上期再会吧！