稻熟江村蟹正肥，母蟹公蟹如何区分？快来了解一下

“稻子熟了，江村的螃蟹肥美无比，蟹爪露在泥土外。”此时，田里的稻子已经快熟了，也是螃蟹最肥美的季节。记得小时候，我经常去田里抓螃蟹，这时候的螃蟹爪子特别有力，我们一抓，它们就龇牙咧嘴，向我们炫耀。

秋季是吃蟹的季节，临近农历八月，中秋节就要到了，这个节日不光是吃月饼，还有吃蟹。中秋走亲访友，除了送月饼，还可以送几只肥美的大闸蟹大闸蟹公的好还是母的好，格外让人印象深刻。

不管是自己吃螃蟹还是送人，这个时候吃肥美的母蟹是必须的。七月吃公蟹，八月吃母蟹。因为八九月份是吃母蟹的季节，虽然公蟹也是肥美的，但是公蟹和母蟹的口感差别很大，价格也相差很大。

公蟹的蟹黄是可以吃的，母蟹的蟹黄是可以吃的，所以我们首先要学会区分公蟹和母蟹，下面我们就来看看区分的方法吧。

通过看肚脐来区分：

雄蟹的腹部呈三角形，长而尖，一眼望去就有“雄性特征”。

母蟹的腹部呈弧形，圆润鼓起，看上去比较内敛，所以是母蟹。

另外，大闸蟹的性别也可以通过茸毛来判断，母蟹只有两只脚上有茸毛，公蟹八条腿上都有茸毛。

此时公蟹和母蟹都比较肥美，但也有一些发育不全的螃蟹，所以我们在买螃蟹的时候大闸蟹公的好还是母的好，要学会挑选，避开那些瘦小的螃蟹，避免浪费钱。

记住这3个挑选方法，每颗都会又肥又黄。

1. 检查螃蟹的饱满度

不管是蟹壳、蟹肚脐还是蟹腿，如果看上去比较丰满，说明比较肥，最直观的就是肚脐，如果肚子凸出来，一般比较肥，如果肚脐凹陷，多数螃蟹比较瘦，蟹黄、蟹膏不多。

2. 看看蟹爪

蟹钳上毛密的螃蟹体魄强健，自然也更加肥美；毛少的螃蟹则软弱无力，多为瘦弱，蟹黄或蟹膏也很少。

3.看活力

将螃蟹翻过来，肚子朝上。看螃蟹是否还活着，就快速翻动。这样的螃蟹活力十足，比较新鲜。因为螃蟹死了之后，细菌会快速繁殖，所以不建议吃死螃蟹。所以，不要买活度不高的螃蟹，因为买回家后可能发现已经死了。

有些螃蟹的腿被绳子绑着，可能无法动弹，但我们可以通过它们的眼睛和嘴巴观察它们。眼睛会动，嘴巴会分泌泡沫，说明螃蟹还活着。