大闸蟹公母哪种蟹黄多?如何辨别大闸蟹多公母?

1、大闸蟹公、母有什么区别？

1. 车身结构

人们通常用“公蟹穿丁字裤，母蟹穿尿布”来形容大闸蟹的雌雄，这是因为公蟹腹部的甲壳尖尖的，紧贴肉体，形似​​丁字裤；而母蟹的甲壳圆圆的大闸蟹公的好还是母的好，形似尿布，所以它们的身体结构有所不同。

2.营养素

大闸蟹只有雄蟹才有蟹黄，雌蟹才有蟹籽，蟹籽是雄蟹的精腺，蟹籽越多，大闸蟹的营养越丰富，脂肪含量也越高；蟹籽是雌蟹的卵巢和蟹黄，蟹籽中含有大量的磷脂、脂肪、蛋白质及人体所必需的维生素，营养价值丰富。

2. 如何辨别大闸蟹的雌雄

1.胃

大闸蟹的雌雄可以通过看螃蟹的腹部来区分，如果螃蟹腹部下方呈三角形，则是公蟹，如果螃蟹腹部下方呈圆形，则是母蟹。

2.看肚脐

大闸蟹的脐是靠近腹部底部的一个小盖子，如果盖子是尖的，说明这是只公蟹，如果是圆的，说明这是只母蟹。

3. 看看腿

大闸蟹雌雄的腿不疼，雌蟹的前两只腿上有细毛，而雄蟹就不一样了，八只腿上都有毛，这是区分大闸蟹雌雄最方便的方法。

3. 大闸蟹哪种蟹黄多？公蟹还是母蟹

蟹黄营养丰富，味道鲜美，但从生物学角度讲大闸蟹公的好还是母的好，蟹黄是雌蟹的生殖系统和分泌腺，雄蟹没有这些，所以雄蟹没有蟹黄。雌蟹在十月之前蟹黄较多，而雄蟹在十月之后味道更鲜美，因为雌蟹的蟹黄长成卵状脱落，肉质较少，此时雄蟹的蟹白胶较多，所以味道更鲜美。

其实，想要吃到营养又好吃的螃蟹，一定要掌握好时间，母蟹最好在9月份食用，此时蟹黄饱满，肉质肥美；公蟹在10月份最为肥美，此时蟹黄饱满，肉质肥厚，非常适合食用。

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