家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：

茄子2个，西红柿1个，盐，蒜3瓣，生抽，糖，香菜适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，放盐水中泡一会，这样处理过的茄子炒的时候不会吸油。

2. 蒜切末，西红柿切块。

3. 锅中烧热放油，下茄子炒软，加西红柿、蒜末翻炒。

4. 加生抽、糖调味，出锅前撒上一些香菜。

这样做的西红柿烧茄子色香味俱全，营养丰富，是一道美味又下饭的家常菜。

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子绵软，更易入味。因此烧制过程中需多加些水，保持小火烧制，中途要翻动茄子，尽量让茄子均匀受热，烧制的过程中可以加适量水淀粉勾芡。

2. 西红柿要炒出汁，再烧茄子。可以先将切块的西红柿放入锅中翻炒出汁，再放入茄子一起烹饪。

3. 茄子吸盐，需要多加一些盐，但不要在炒西红柿的时候加盐，否则会影响茄子的口感。

4. 加入白糖可以中和茄子的苦涩味，但不要太多，适量即可。

5. 最好选用长条形的茄子，更容易入味。同时，西红柿要买软一点的，这样更容易烧烂，吃起来口感也会更好。

6. 烧茄子要少放油，可以借助煎锅来煎茄子。先将茄子煎软，再放入西红柿等一起烧制。

7. 注意火候的掌握，不要烧糊了。

以上就是制作家常西红柿烧茄子的注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括：

1. 茄子洗净后沥干水分，滚刀切成块。

2. 西红柿洗净后切成块。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入茄子，炸至软后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，放入西红柿块翻炒至软后，加入适量热水。

5. 放入炸好的茄子，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，烧至入味即可。

此外，这道菜也可以加入少量番茄酱，使茄子的颜色更加红亮，口感也更加鲜美。总之，家常西红柿烧茄子是一道美味可口、做法简单的家常菜，适合各种场合和口味。