家常小鸡炖干豆角

家常小鸡炖干豆角的做法如下：

原料：小鸡、干豆角、八角、姜、蒜、花椒、草果、盐、酱油、油、葱花。

步骤：

1. 小鸡切块，干豆角泡发洗净。

2. 热锅凉油，放入八角、姜片、蒜片、花椒、草果炒香。

3. 放入鸡块翻炒，炒至金黄。

4. 放入豆角，加入盐、酱油调味，添水没过食材。

5. 大火煮开，转小火焖煮30分钟，出锅前撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味料的用量，祝您用餐愉快。

在制作家常小鸡炖干豆角时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉和干豆角要分别用温水清洗干净，鸡肉剁成小块，干豆角切成小段。

2. 鸡肉焯水去除血水和腥味，锅内倒油烧热，放入适量冰糖，用小火慢慢翻炒至融化。

3. 鸡肉块下锅翻炒，将鸡油炒出来后加葱、姜、大料翻炒，倒入料酒、生抽继续翻炒。

4. 干豆角下锅翻炒，加入适量开水，小火焖煮半小时左右，直到鸡肉软烂。

5. 适量盐、鸡精放入锅中翻炒均匀。

6. 如果喜欢炖得烂一些的口感，可以在锅开后改用小火继续炖煮5-10分钟。

7. 炖好的豆角和鸡肉要充分拌匀，确保每块豆角和鸡肉都能充分吸收汤汁的味道。

8. 不要添加过多的调味料，以免影响鸡肉和豆角的原味。

9. 火候掌握很重要，炖煮的时间不宜过长也不宜过短，要根据鸡肉和豆角的分量以及锅具来调整炖煮时间。

以上就是制作家常小鸡炖干豆角的注意事项，希望对你有所帮助。

家常小鸡炖干豆角是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

仔公鸡一只，约1000克，干豆角一把，葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒，白胡椒粉，绍酒，酱油，砂糖适量。

做法：

1. 仔公鸡洗净后斩成小块。

2. 干豆角用温水泡发，洗净后沥干。

3. 锅内坐水，加入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶煮至水沸，将焯过水的鸡块下锅一同焯烫去除血水杂质。

4. 将焯烫过的鸡块和干豆角一同放入锅中，加盖大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至鸡肉软烂，调入少许白胡椒粉、绍酒、精盐、酱油、砂糖等，酌情添加清水续火炖煮。

6. 炖至干豆角软糯，鸡肉与豆角完美融合时，出锅前撒些葱花即可。

以上做法供您参考，具体操作时可能需要根据您的食材和烹饪器具等因素进行调整。