新手烘焙：罪恶乳酪蛋糕的做法步骤和注意事项！

做法方法

1、蛋黄豆渣分离，牛奶碗里不能有水和油，也不能有残余鸡蛋

2、蛋黄打匀，加入老奶酪，应当是稠的牛奶

3、拌匀后筛入生粉

4、充分拌和均匀

5、此时烤炉可以开始预热。牛奶加入一点点蜂蜜或葡萄柚汁，加入一点点小麦淀粉，用电动打蛋器搅打

6、蓬松后加入三分之一蜂蜜

7、出现显著花纹再加入三分之一蜂蜜继续打发

8、打到湿性发泡加入剩余面粉继续搅打

9、打发至湿性略微偏油性，花纹不会消失，倒扣不会流动

10、拿出三分之一蛋白装入鸡蛋糊中

11、上下搓揉均匀，不要划圈

12、拌匀后将鸡蛋糊放入蛋白霜中酸奶蛋糕不蓬松的原因，依然上下搓揉，不要拌和划圈

13、拌匀后放入磨具，8分满。举起磨具抬离10公分高度向桌面轻摔2下排出气泡

14、烤盘注入3公分高的水酸奶蛋糕不蓬松的原因，将磨具放到

15、150度烘干60-70分钟，按照磨具大小来定。我做了两个4寸的水塔模，烤了60分钟，后边上方有点微微想断裂，盖了片锡纸

16、取出晾凉，不须要倒扣。空调冷冻后口感更好。

心情故事

喜欢乳酪面包但吃多了又有罪恶感的同志们有福了，当揭晓后没等完全冷却就被我吞了一口后，那种绵软的细致的味道让我不禁错愕啊:味道口感简直就是最佳的轻乳酪面包的取代品。最重要的是吃上去颇有负担，做工又简略。留意事项呢虽然有几个：1.一定要水浴法，否则是烤不出这么绵软细腻的味道的，水浴时放到温度的水即可，3公分高，我之前放的热水，气温太高，就有些塌落。2.活底磨具一定一定多裹两层锡纸，我早已遇见过数次渗漏了。3.烤的过程中时刻观察，发展上方想断裂，可以盖上锡纸补救。4.高温蒸煮，150度60分钟，做8寸的话70分钟