一道味道清香，特别开胃好喝的肉丸汤菜

现在已是深秋，气温不断下降，天气也变得干燥。 连皮肤都感觉干燥。 需要及时使用护肤品，使其更加水润。 其次，在饮食方面，要多吃时令蔬菜。 比如冬瓜就是首选食材之一，尤其是用来做汤，可以及时补充水分，还有美容养颜的功效。 尤其是天冷的时候，喝一碗汤就很温暖了。

冬瓜是最常见的蔬菜，也是秋冬季节最常见的蔬菜。 具有抗炎、利尿、消肿作用。 它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素。 同时，它不含脂肪，但膳食纤维含量相对较高。 如果做汤冬瓜肉丸汤的功效，通常会搭配肉丸，这样肉和蔬菜营养均衡。 今天给大家分享的这道“冬瓜三鲜肉丸汤”，用的是猪肉、鸡肉、虾肉丸，这样吃起来更加鲜美，而且一点也不觉得油腻。 好了，废话不多说，下面介绍一下制作方法。

——【冬瓜三鲜丸子汤】——

【原料】：冬瓜300克，鸡胸肉1块，大虾5-6只，瘦猪肉200克

【肉馅调料】：葱姜水2勺，胡椒粉1勺，盐少许，蛋清1个，淀粉1勺，香油1勺

【其他调料】：韭菜1根，香菜1根，盐1勺，胡椒粉1勺，鸡精1勺，香油1勺

——制备方法及步骤——

【第一步】：冬瓜去皮，切成2厘米左右大小的块，放入砂锅中。 同时加水没过冬瓜，加入姜片、葱段，大火煮沸，煮冬瓜。

【第二步】：将韭菜、大葱洗净，然后切成片，装盘待用。

【第三步】：简单把瘦肉和鸡胸肉切好，把去皮去肠的大虾放在一起，然后剁成肉馅，尽量剁细，放入大碗里。

【第四步】：将提前准备好的葱姜水放入肉馅中，同时加入1勺胡椒粉、少许盐、1个蛋清、1勺淀粉，然后用勺子搅拌均匀，大力搅拌，最后加入一勺香油再次搅拌均匀，腌制10分钟。

【第五步】：煮冬瓜，关火。 用手捏紧腌制好的肉馅，然后将虎口里的肉馅挤成球状。 用勺子把肉丸子挖出来，放入砂锅中。

【第六步】：所有肉馅都做成丸子放入锅中后，开大火将丸子煮至浮起来。 然后加入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺。 同时，将韭菜末和香菜末放入锅中，搅拌均匀即可食用。

——烹饪技巧——

好了，今天我们的“冬瓜三鲜丸子汤”就做好了。 这是一道简单、香浓、美味的汤。 尤其是现在天气渐冷，吃一碗此汤不仅营养开胃，还能温暖全身。 是一道适合老人和小孩喝的汤。 如果你喜欢的话，可以尝尝用冬瓜做的三鲜肉丸。 煲汤时要注意这几点。

（1）腌制肉馅的姜葱水要提前准备好。 这样可以减少大家不喜欢的姜、葱的用量，影响口感。

（2）鲜虾去掉壳和虾线，建议用牙签去掉虾线，操作起来并不难。

（3）瘦肉、鸡胸肉、大虾要稍微切碎，这样做出来的肉丸口感会更好。

(4)将肉末和虾仁放入大碗中，顺时针搅拌。 将它们搅拌成泥，并尽可能用力搅拌。 肉丸会有弹性的质地。

(5)加入肉丸时要关火冬瓜肉丸汤的功效，这样沸水就不会打散肉丸，也能保持肉丸生熟均匀。

(6)这道汤里不要加太多调味料，尤其是辛辣的调味料。 添加太多会带走这汤的香味。

以上内容就是我给大家分享的“冬瓜三鲜丸子汤”的菜谱。 希望对大家有所帮助，所以今天就分享到这里。 我会每天为大家更新美食食谱和技巧。 如果您有什么意见或者建议，可以在下面的评论中与我互动。 毛毛十分感激。 如果喜欢毛毛的分享，请转发+收藏+点赞支持试试！ 您的每一次点赞都是Kitty继续努力的动力！ 感谢您的支持和陪伴！ 明天见！