滑丸子的家常做法

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净沥干水分，然后剁成肉馅，注意不要剁得太碎。

2. 在肉馅中加入适量黄酒、蛋清、盐、淀粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。

3. 加入适量花生油或者香油，搅拌均匀。

4. 将葱姜切成碎末，倒入肉馅中再次搅拌均匀。

5. 将肉馅搓成丸子，并在煮开的清水中煮至丸子飘起来。

6. 加入适量自己喜欢的蔬菜（如豆芽、小白菜等），撒上少量盐、鸡精，即可享用。

注意事项：丸子搓的时候一定要上劲，这样煮出来的丸子才好吃。蔬菜可以根据季节来选择，搭配不同，口感也会不同。

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将葱姜洗净切碎，放在碗里，倒入半碗温水，制成葱姜汁。

2. 将瘦肉洗净，剁成肉末。

3. 将肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、盐、料酒、淀粉和刚刚切碎的葱姜，搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，待油温热后，用汤匙挖出肉末放入油锅内，炸至全部变色。

5. 加入适量水和调料，大火烧开。

6. 放入蔬菜末或者蔬菜丁，继续煮至水开。

注意事项包括：淀粉不要放太多，否则会影响口感、丸子会粘在一起；最好用刀斩肉，剁肉这样的初级阶段，肉质口感会更好；炸丸子的时候一定要等油温热后才能放入肉末，否则肉末容易粘锅。

这样就可以做出美味的滑丸子啦。

滑丸子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、酱油、料酒、盐、葱末、香油、白胡椒粉、花生油、淀粉。

具体步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量姜末、酱油、料酒、盐搅拌均匀。

2. 将葱末、白胡椒粉、淀粉、适量花生油混合在一起，搅拌均匀成馅料。

3. 起锅烧热，加入适量花生油，将肉馅挤成小丸子，放入锅中，中火煎至两面微黄。

4. 加入适量清水，开大火烧开，转小火煮至丸子熟透即可。

可以依据个人口味加入适量的醋、盐等调料调整味道，滑丸子完成。