家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，这一步主要是去除血水和鸡肉的腥味。

2. 准备一锅清水，放入各种香料（八角、香叶、桂皮、干辣椒等）。

3. 放入适量生抽和老抽搅匀。

4. 放入冰糖，小火煮化。

5. 放入鸡腿，用勺子将卤汁均匀地浇在鸡腿上。

6. 大火煮开后，加盖，转小火焖煮15-20分钟。

7. 焖煮的时间到后，不要急着捞出，让鸡腿在卤汁中浸泡30分钟到1个小时，吸收卤汁的味道。

8. 捞出后，可以撒上葱花和香菜点缀，并配以喜欢的蘸料食用。

以上步骤可供参考，鸡腿的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整烹饪时间和方式。

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一点的油，放入冰糖小火煮至冰糖完全融化。

3. 放入焯过水的鸡腿，小火慢煎至金黄色。

4. 放入姜片、桂皮、香叶和八角炒出香味。

5. 放入适量的酱油，加入一点点水煮开。盖上盖子小火焖煮15分钟左右。

6. 大火收汁，放入葱花点缀即可。

注意事项：

1. 煎鸡腿的时候一定要用小火，以免糊锅。

2. 焖煮的时间要根据鸡腿的大小来调整，可以用筷子戳一个洞看看鸡腿的内部是否熟透。

3. 收汁时要大火，不停翻炒，将汤汁收干。

4. 适量加一点水，以免过咸。

此外，在卤鸡腿的过程中也有一些注意事项：

1. 鸡腿要冷水下锅，这样能更好的煮出血沫。

2. 卤汁要适度，不要过咸过淡，过咸的话会影响口感。

3. 鸡肉不要煮得过久，否则容易煮散。

4. 卤汁可以重复使用两次，不需要额外添加调味料。

5. 保存卤汁时，要将表面的油撇干净，以免细菌滋生。

总之，要做出美味的卤鸡腿，需要注意食材的处理、火候的掌握以及卤汁的调制等细节。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、桂皮、大料、香叶、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

做法：将鸡腿洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫； 加入生姜、葱、料酒和所有调味料，加入适量生抽和老抽调色； 转小火，煮40分钟左右，中间不时翻动，避免粘锅； 卤汁收干一部分时，关火出锅即可。

可以根据口味和需求调整做法，可以查阅相关美食书籍和视频获取更多信息。