家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、香叶、桂皮、八角、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁小块。

2. 冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，煮开后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入姜蒜末、干辣椒段、香叶、桂皮、八角、耗油、生抽、老抽和冰糖，翻炒出香味。

4. 放入适量清水，放入焯水后的鸡爪，盖上锅盖，小火卤30分钟左右，然后大火收汁即可。

这样就可以做出美味的卤鸡爪了，可以根据口味和需求适当调整。

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、八角、花椒。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开。

2. 煮开后会有很多浮沫，把鸡爪捞出，用凉水冲洗干净。

3. 准备配料：蒜切末，姜切丝，干辣椒，鸡爪装盘。

4. 加入生抽，耗油，老抽，盐，白糖，搅拌均匀。

5. 加入适量凉水搅拌均匀后，放置腌制入味（约30分钟）。

6. 大火煮开，沸腾后转中火卤15分钟，再转大火收汁。

注意事项：

1. 鸡爪冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。

2. 煮好的鸡爪用凉水冲洗，可以更好地保持鸡爪的口感和Q弹。

3. 配料可以根据个人口味适量增减，比如八角等可以适当增加。

4. 收汁时需要不停翻炒，避免烧焦。

5. 卤制时间可以根据个人口味调整，时间越长越入味。

此外，在烹饪过程中也要注意安全，避免被热源和刀具伤害。以上仅是常规做法，可以根据个人口味适当调整。

家常卤鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜片、葱、辣椒、香叶、桂皮、酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖等。

做法：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半；锅中加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒煮开，撇去浮沫；捞出鸡爪备用；锅中加入油，放入冰糖炒出糖色，倒入酱油和蚝油，加入适量水；放入鸡爪、盐和香料，煮开后转小火煮30分钟，最后开盖收汁，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。