简易好做的家常菜

简易好做的家常菜有很多，比如：肉沫豆角、番茄炒蛋、醋溜土豆丝、肉丝炒豆芽、红烧茄子、鱼香肉丝、青椒炒鸡蛋、素炒空心菜、皮蛋拌豆腐、鱼香茄子煲等。下面介绍几种家常菜的做法：

1. 肉沫豆角：将豆角切成小丁，葱姜蒜切末，备用。将肉沫加入适量盐、料酒和水淀粉，腌制10分钟。锅内热油，下葱姜蒜爆香，加入肉沫煸炒至熟，再放入豆角丁翻炒，起锅后撒上少许葱花，加入适量盐和味精调味即可。

2. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐和味精搅拌均匀。将番茄切成小块备用。锅内热油，下鸡蛋液煎至熟透，捞出备用。再在锅内加少许油，下番茄块翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋块，搅拌均匀，加入盐和味精调味即可。

3. 素炒空心菜：将空心菜切成小段，备用。将葱姜蒜切末，备用。锅内热油，下葱姜蒜爆香，加入空心菜翻炒至变色，加入盐和味精调味即可。

以上菜品做法仅供参考，每个人口味不同，可以根据自己的口味调整食材和烹饪时间。此外，烹饪时要注意火候，以保证食材的口感和营养。

简易好做的家常菜注意事项如下：

选择合适的烹饪方式。根据食材的不同，选择最适合的烹饪方式，能最大程度地保留食材的口感和营养。例如，煮汤或炖菜等烹饪方式，可以更好地保留蔬菜中的维生素。

适量调味。过量的调味料可能会影响菜品的健康质量，甚至增加盐分摄入。

短时间烹煮。长时间烹煮会让菜品变得软烂，失去原有的口感。尽量缩短烹煮时间，让菜品保持脆嫩、滑爽的口感。

合理搭配。在颜色、口感、味道、营养等方面，做到食物的合理搭配。

保持食材的完整性。尽量保持食材的完整性，如切块、切片、块状等，避免切得太碎或太小。

控制油量。过多的油脂会增加菜的热量，不利于健康。

适量使用淀粉。适量淀粉可以增加菜品的口感，但不要过多。

合理搭配主食。如果搭配了主食，应适量、合理。

总的来说，简易好做的家常菜需要注意烹饪方式、调味、搭配、食材完整性、油量、淀粉使用量等方面，以确保菜品的健康和质量。同时，也要注意个人的口味和偏好，根据个人口味调整食材和调味料的使用。

简易好做的家常菜有很多，以下推荐：

酸辣土豆丝。食材包括土豆、干辣椒、花椒、盐、醋、味精、鸡精。做法为先切丝，再入锅用盐和醋炒熟，最后撒上鸡精和干辣椒。

红烧茄子。食材包括茄子、葱、蒜、盐和鸡精。将茄子洗净切块，葱蒜切末，用蒜末炒香茄子，加适量水烧烂，最后撒上葱末和盐，再撒上鸡精即可。

鱼香肉丝。食材包括猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜丝、青椒丝等。将食材切丝，再加入酱油、盐、料酒等腌制片刻，最后炒熟即可。

清炒西葫芦。食材包括西葫芦、蒜瓣、盐和鸡精。将西葫芦洗净切片，蒜瓣切末，炒熟后加入盐和鸡精翻炒均匀。

西红柿炒鸡蛋。将西红柿和鸡蛋炒在一起，做法简单又美味。

此外，家常菜还有青椒炒腊肉，土豆片炒鸡丁，红烧茄子，地三鲜等等。可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。但请注意，在制作过程中要注意食品安全和卫生，特别是肉类食品，要确保食材的干净和安全。