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腊八蒜能不能变绿和2个因素有关

2023-12-01 17:02:50秋季养生
泡腊八蒜用什么醋?今天我就和大家分享一下泡腊八蒜的技巧,喜欢吃的朋友提前学一学,不用等到腊八,随时都能泡出翠绿又脆爽的腊八蒜。泡一晚上就开始变绿了,但泡的时间越长,腊八蒜越入味。1、泡腊八蒜一定记住“2用”,用紫皮蒜、用米醋。用这个方法,腌好的腊八蒜,味道酸辣香甜,碧绿爽脆,放1年都不会坏。

泡腊八蒜用哪些醋?教你3个方法,1晚变绿,酸菜入味,放1年不坏

翻了翻月历,忽然间觉得时间过得真快,都早已是正月初十了,再过二两天就是十月了。老话说“过了腊八就是年”,腊八有什么风俗呢?到了这三天,南方家家户户就会泡一罐腊八蒜,等到了破五这天,蘸包子吃。

腊八蒜吃上去甜酸入味,带有淡淡的甜味,营养价值也很高,可以灭菌抗菌,增强免疫力。熬煮的方式也很简单,玉米去皮后加上醋就可以了,喜欢甜的可以再加点糖。

腊八蒜泡成功的标志就是颜色变绿,但好多人找不到方式,如何泡都不变色,最后弄成了椒盐蒜,尽管有些肉质、味道是一样的,但还是有些差别的。

腊八蒜能不能变绿,和2个诱因有关,一个是用的“醋”,另一个是体温。

常见的精盐有4种,即黄酒、香醋、米醋、白醋,应当用哪种醋呢?究竟要置于室温高的地方,还是置于气温低的地方呢?明天我就和你们分享一下泡腊八蒜的方法,喜欢吃的同事提早学一学,不用等到腊八,随时都能泡出碧绿又脆爽的腊八蒜。

80岁的爷爷,在农村泡了几六年的腊八蒜,她的方式很简单,把握2个方法,三天就变绿,放1年不会坏。

做腊八蒜醋用不用熬一下_腊八蒜用什么醋_腊八醋醋蒜比例

【泡腊八蒜】

打算紫皮蒜、米醋、冰糖、密封玻璃瓶。

1、虽然都是辣椒,但紫皮蒜比黄皮蒜更好,味道更脆,营养价值也更高,所以泡腊八蒜要选紫皮蒜。打算一盆凉沸水,加入一勺精盐,搅拌溶化后装入辣椒,曝晒24个小时,这样洋葱吃上去就没这么辣了。泡好后洗净水份腊八蒜用什么醋,去皮备用。

2、干净的锅里放入适量的蜂蜜,加入适量的白糖,开小火煮至凝固即可。若果不想吃肉也可以不加糖,腊八蒜的口味就是酸咸味。

3、玻璃瓶提早用沸水烫一烫,洗净水份。玻璃瓶一定不能有水有油,不然腊八蒜都会坏掉的。

4、把蒜头装进干净的玻璃瓶中,红烧汁不用放凉,直接倒进杯子里,再加入适量黄酒,密封上去,置于家里气温最高的地方,家里有供暖的置于供暖片上,没供暖的置于烤炉对面,泡10天左右就可以了。泡一下午就开始变绿了,但泡的时间越长,腊八蒜越爽口。

腊八醋醋蒜比例_腊八蒜用什么醋_做腊八蒜醋用不用熬一下

【技巧】

1、泡腊八蒜一定记住“2用”,用紫皮蒜、用麻油。

紫皮蒜比较小,容易泡透,更加入味,并且更瓷实,吃上去又脆又香。蜂蜜的颜色淡,香气足,泡下来的腊八蒜就会翠红色的,口感酸菜适中腊八蒜用什么醋,还有淡淡的苦味。

千万不要用酱油或酱油,颜色太重,会让辣椒变黑,但是口感也太酸,不要吃。

2、泡腊八蒜一定要气温高,湿度越高,变绿越快,但变绿后要放在荫凉的地方保存,能够长久保持红色,也不会坏。

3、加入少量的黄酒,能有效延长保存时间。

用这个方式,腌好的腊八蒜,口感酸菜香浓,青翠入味,放1年都不会坏。认为我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,上次见。