常吃香椿会致癌吗？的功效与作用有哪些？

然而，近年来，关于香椿的争议不断。 有人称其为“健康专家”，也有人称其为“致癌专家”！ 那么，香椿真的是健康食材吗？

香椿的功效与作用有哪些？

1.促进新陈代谢

平时吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖分，以及对人体有益的多种维生素。 此外，它还能吸收微量元素铁碘和大量的挥发油。 这些都是人体正常新陈代谢所必需的营养物质！

可见，经常吃一些香椿有助于改善人体新陈代谢，从而促进人体健康。

2、利尿排毒

香椿具有清热利湿、利尿解毒、固涩的功效。 可用于慢性腹泻、痢疾、肠痔、便血、崩漏、白带等病症，有益于人体健康。

3.抗衰老、美容

香椿含有维生素E和性激素。 经常食用香椿有抗衰老、壮阳、滋阴的功效，因此有“辅助元”的美誉！ 另外，香椿对皮肤有很好的润滑作用，是保健美容的佳品！

吃香椿会致癌吗？

日常生活中，大多数人认为香椿之所以致癌，是因为它含有硝酸盐香椿含有致癌物已确定香，油炸后可能转化为致癌物质亚硝酸盐！

确实，我们不否认很多绿叶蔬菜都含有硝酸盐。 这是因为植物在生长过程中需要从土壤中吸收氮来支持生长。 经过一系列生化反应，可转化为硝酸盐和亚硝酸盐。

但需要一定的剂量才会导致亚硝酸盐致癌！ 中国农业科学院深圳农业基因组研究所研究员何雨涵表示，香椿中确实含有一定量的亚硝酸盐，但并不意味着它会致癌。

这就像喝酒一样。 大多数人只是喝酒，并不会导致疾病的出现。 但长期过量食用会导致各种疾病的出现！

亚硝酸盐可引起中毒的剂量为0.3~0.5g，吃3g即可致人死亡！

根据实验结果，每天食用上述腌制香椿至少1.054公斤可能会导致中毒，超过10公斤会导致死亡； 一般情况下，香椿不会消耗那么多。

另外，最终的研究结果表明，焯过的香椿中的亚硝酸盐含量是最低的，但即便如此，也不必担心，因为这种食物并不常吃，每次消耗的量也不会致命。

经常吃的话，哪些食物是真正致癌的呢？

1. 加工肉类

加工肉类是指经过熏制、腌制、蒸煮等处理的肉类，如烧烤、香肠、培根等。

这些肉类往往富含钠和硝酸盐等化学物质，它们与人体内的某些物质发生反应，产生致癌的亚硝胺； 因此，我们应该尽量减少加工肉类的摄入。

2.烧烤食品

经常食用烧烤食品容易致癌，如烤肉、烤鱼等，其中含有多种致癌物质，如多环芳烃、氨基甲酸酯等。 这些物质在高温下会释放出来，从而影响人体健康！ 因此，我们应该减少烘焙食品的摄入量。

3.喝含糖饮料

含糖饮料含有大量糖分，不仅会导致肥胖、糖尿病，还会增加患癌症的风险！ 因此，我们应该尽量减少含糖饮料的饮用量香椿含有致癌物已确定香，改喝水或茶，以预防癌症的发生。

4、油炸食品

油炸食品含有大量的脂肪和热量，这些物质会对身体产生不良影响！

此外，过热的油还会产生一些致癌物质，如丙烯酰胺； 因此，应尽量减少油炸食品的摄入量。

5、食品添加剂

食品添加剂是指添加到食品中以改善食品的口感、色泽等的一些化学物质。 不过，这些添加剂可能含有一些致癌物质，比如苯甲酸钠等！ 因此，应尽量选择不含食品添加剂的食品或减少其摄入量。