“余杭打野攻略”今日春分带你体验挖野菜乐趣

纷纷生长的野菜是春天送给大地的礼物，每一株植物都充满了春光。 为了品尝这个春季限量版，大家变身“王宝川余杭分川”，心甘情愿地在地下挖野菜。 在社交平台上，有网友整理了“余杭丛林攻略”，比如西塔村、双连村委会、平遥毛源岭、昌乐林场、风岭村委会附近的田地。 真是一个“撒野”的好地方。

最受欢迎的地方是条河沿岸。 有热心网友分享说，中条河-王家斗门村附近很容易挖到马兰头和野葱，东条河-北湖草荡附近有很多荠菜和车前草，苕溪北路的路堤上随处可见。 野生豆瓣菜、荠菜和野洋葱。 天气好的时候，市民可以就近找个地方体验挖野菜的乐趣。

图片来源：网友“黄湖漫步笔记”

那么，家里挖的野菜该如何正确烹饪呢？

烹调野菜时，应注意保持其野味。 野菜在食用前需要浸泡、焯水，以减少其可能含有的毒素。 比如草酸吃多了，就会与钙结合形成草酸钙，很容易形成结石。

其次，野菜含有丰富的维生素营养素，所以烹调野菜通常会用沸水快速炒或焯，这样可以最大程度地保留营养成分，减少营养流失。 同时，洗、切、煮的时间不宜过长，以免维生素和无机盐的损失。 从烹饪方法上来说什么人不能吃荠菜，野菜可冷吃、炒吃、炖吃、煮汤吃。 还建议制作成饺子、馒头等主食。 荤素搭配，营养更全面。

不过什么人不能吃荠菜，我们需要提醒您，尝试野味时，安全第一。 这五种野菜别吃！

1、不要吃容易误认的野菜。 很多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等，有些野菜与有毒植物类似，误采、误食很容易导致中毒，严重时会危及生命。 因此，不要采摘、食用不熟悉的野菜，以免发生中毒等事故。

2、不吃受污染的野菜。 野菜虽好，但一定要科学采摘，尤其要注意周围的生长环境。 路边种植的野菜很容易受到污染。 不要采摘垃圾或不洁路边生长的野菜。

3、不要吃长期搁置的野菜。 存放时间长的野菜不仅不新鲜，营养成分也会降低，口感也会受到影响。

4.不要以野菜为主菜。 野菜可以偶尔尝尝，以提高口感，但不宜天天吃，更不宜作为主菜。 例如，长期食用大量蒲公英可能会引起胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。

5、光敏体质者不宜食用。 荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是感光食物。 食用它们会增加人体对紫外线的吸收。 饭后暴露在阳光下很容易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易受到影响。 因此，这群人吃野菜要小心，尤其是旅行时或在阳光下工作前。 即使是没有明显光敏感性的人，也要注意进食量，饭后尽量避免阳光直射，或者直接在晚餐时食用。 饭后多喝水，加速体内排泄。 如果不确定自己是否感光，最好在食用前咨询医生。