家常大盘鸡的做法

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、大料、酱油、姜、葱、啤酒、盐、料酒、油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，土豆去皮切块，青椒切丝，洋葱切块。

2. 锅中烧水，将鸡块凉水下锅，烧开后，撇去浮沫，焯出血水后捞出。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料炒香。

4. 倒入鸡块，加啤酒、酱油，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。

5. 焖煮鸡肉的时候，将土豆块在煮之前均匀地铺在鸡块下面。

6. 10分钟后，汤汁收浓，加入切成丝的洋葱和青椒，加适量盐调味。

7. 将所有材料翻炒均匀，出锅装盘。

这样，一道家常大盘鸡就做好了。可以根据个人口味调整做法。

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、食盐、老抽、白糖、姜、葱。

步骤：

1. 锅中放入适量的清水，倒入切好的鸡块，加入姜片和料酒，焯水捞出。

2. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，将糖炒成红色。

3. 倒入焯水好的鸡块，翻炒均匀，加入酱油和料酒，翻炒均匀。

4. 准备土豆块，放入盘中，放入土豆块的盘子一定要深一点，否则鸡块炖煮时汤汁太满容易溢出。

5. 将炒好的鸡块倒入电饭煲中，放入适量的姜片、葱段、少许花椒、两个大料和干辣椒。

6. 盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，待煮至跳到保温档，在煮饭键反复跳转的时候，要用勺子不断搅拌以防粘锅。

7. 准备青椒和洋葱，按照个人口味决定是否加入。将煮好的鸡块上面撒上切好的洋葱和青椒即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水是为了去血水和除杂质，所以这一步一定不能省略。

2. 炒糖色是这道菜的关键步骤，炒好的糖色香甜，不会粘锅，颜色红亮。

3. 炖鸡块时要用中小火慢慢炖煮，这样鸡肉容易烂。

4. 加入配菜（如土豆）后，要加盐调味，否则配菜会烂不成形。

5. 不能吃辣的朋友可以少放或不放干辣椒和花椒。

6. 如果使用普通锅炖煮，需要大火收汁，这样鸡块更入味。

希望以上信息对你制作大盘鸡有所帮助。

家常大盘鸡的做法相关信息如下：

材料：鸡块、土豆、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、啤酒、生抽、盐等。

步骤：将鸡肉块焯水后，锅中放油放入冰糖，炒制金黄色后加入姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒，炒出香味；放入鸡块，倒入生抽、老抽，翻炒均匀；放入土豆块，倒入啤酒，啤酒没过鸡肉块；大火烧开，转小火，盖上盖子煮25分钟；放入青椒和洋葱，加盐调味，煮两三分钟即可。

注意事项：鸡肉块要焯水去除血沫，炒糖色要用小火，注意翻炒均匀，以免粘锅；土豆在放入鸡肉块之后，煮十五分钟即可，否则容易煮烂；最后放入青椒和洋葱的时间要注意火候，不宜煮太久，以免影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。