家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，两面分别切花刀，加入料酒和盐腌制入味。

2. 锅里倒入适量油，烧热后将鱼放入炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅里留少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒匀。

4. 放入鲳鱼，加入适量水、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋，大火烧开后转小火，炖至汤汁收干。

5. 加入适量香油和葱花，装盘，撒上少许白芝麻。

按照以上步骤操作，即可完成一道美味的家常红烧鲳鱼。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，避免影响红烧鱼的颜色。

2. 鲳鱼先用厨房纸吸干水分，再下油锅煎，不会溅油。

3. 不要煎太长时间，一面煎好了再翻面，不然容易散。

4. 煎好的鱼要冷水下锅，这样鱼皮不容易脱落。

5. 炖鱼的时候要加热水，加冷水会让鱼肉变硬。

6. 不要用八角、生姜、葱等香料一起炖，会抢了鱼的鲜味。可以适量加一些生抽、耗油、老抽等调味料来提味。

7. 一定要焖煮一会儿，让汤汁收干，这样鱼肉更嫩，汤汁会变奶白，非常鲜美。

8. 鱼皮如果不太熟的话，可以用筷子夹起鱼头，把鱼头放在火上烧一下，这样口感会更好。

以上信息仅供参考，制作红烧鲳鱼时请根据实际情况调整细节。

很抱歉，我无法提供视频。

但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。

步骤如下：

1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。

2. 鲳鱼正反面切三刀，用少量盐腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后，将鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香。

6. 倒入适量料酒、酱油，加入适量水烧开。

7. 放入煎好的鲳鱼，大火烧开，转小火煮10分钟。

8. 加入适量糖、醋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼是一道家常菜，口味香甜可口，营养丰富。希望这些信息能够帮助你。