茄子凉面家常做法

茄子凉面的家常做法如下：

材料：

鲜面条、茄子、青椒、蒜苔、葱、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、香油、花生油、水。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青椒切丝，蒜苔切丁，葱姜切末。

2. 锅热下花生油，放入葱姜爆香。

3. 放入豆瓣酱炒香，加入适量水。

4. 放入茄子翻炒至熟，加适量盐、生抽、老抽调味，汤汁浓稠后出锅备用。

5. 面条煮熟后捞出，放入碗中，茄子和青椒炒匀。

6. 加入适量蒜苔丁、生抽、香油，将面条拌匀即可。

茄子凉面可以依据个人口味调整，希望您能做出美味的茄子凉面。

茄子凉面的家常做法如下：

食材：鲜面条、茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、油辣子、花椒油、葱花、黄瓜丝、花生米

步骤：

1. 茄子青椒炒香：锅烧热，放少许油，茄子青椒切丝入锅煸炒至变色，加入蒜末，少许生抽，蚝油，盐，白糖，醋调味，临出锅前撒少许葱花。

2. 面条煮熟过凉水：锅加水烧开，下鲜面条，煮熟（煮软点），过凉水备用。

3. 面里加入调料：碗中放入生抽，老抽，花椒油，油辣子，蚝油，葱花，黄瓜丝，花生米，再浇上炒好的茄子青椒搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮面条时不要煮太硬，否则会影响口感。

2. 黄瓜丝和花生米可以根据个人口味加入。

3. 调料可以根据个人口味调整，适量增减。

4. 花生米一定要等面条搅拌均匀后撒上，更酥脆。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子凉面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材，包括面条、茄子、蒜、姜、青红椒、小葱、酱油、蚝油、白糖、盐、醋、花椒粉等。

2. 将蒜和姜切末，青红椒切碎，面条煮熟后捞出，过凉水，以防面条粘连。

3. 将茄子切成细条，用盐拌匀，腌制10分钟后，将茄子中的水分挤干。

4. 锅中放适量油，将茄子炒熟后盛出备用。

5. 将酱油、蚝油、白糖、醋、花椒粉和适量水混合调成酱汁。

6. 将酱汁倒入锅中，煮开后放入炒好的茄子，煮约1分钟收汁。

7. 将面条和茄子装入碗中，放上切碎的青红椒、葱花和姜蒜末，然后将收好的酱汁淋在面上即可。

制作时可根据口味调整酱汁的比例，如果喜欢酸甜口感的可以多放一些白糖和醋。希望这个家常做法能帮到你。