茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，腌制一会将杀出的黑水倒掉备用，火腿切丁、葱切花。

2. 鸡蛋打散入锅煎熟，鸡蛋煎好后放入盘中。

3. 锅中放适量油，将茄子煎至茄子油亮出香味。

4. 锅中留底油，放入葱花炒香。

5. 放入茄子、鸡蛋、酱油、盐、鸡精、五香粉。

6. 翻炒均匀后加入适量水烧开。

7. 放入火腿丁烧至入味，汤汁收干时加入适量湿淀粉勾薄欠即可关火。

这样，一盘美味可口茄子卤子就做好了。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，饮用水适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的品种，去皮之后口感更嫩。

2. 茄子吸油较多，烹饪过程中需要多煎煮，这样才能入味。

3. 豆瓣酱本身已经有一定的咸味，加盐的时候需要适量添加。

4. 煎煮的过程中要时不时翻炒一下，以免茄子粘锅。

5. 喜欢吃辣的朋友可以加入一些小米椒，风味更佳。

做好以上步骤，就可以做出美味的茄子卤子了。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：

茄子2个

猪肉适量

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

老抽少许

生抽少许

料酒适量

辣椒适量（这个可以按自己口味来）

茄子卤子汤汁一碗

步骤：

1. 将茄子切片，肉剁碎，辣椒切丁，蒜和葱切碎。

2. 锅内放油烧热，下茄子翻炒，待茄子变软后盛出。

3. 在同一个锅中炒香葱蒜和辣椒，再加入剁碎的肉，翻炒至肉变色。

4. 加入刚刚炒好的茄子，放入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽以及汤汁，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直到茄子完全炖软。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

茄子卤子是非常适合夏天的一款家常菜，茄子吸足了汤汁，口感软糯，非常美味。