家常炖鸡做法大全

家常炖鸡做法大全如下：

1. 准备一只鸡、生姜、蒜、料酒、盐、糖、老抽、生抽等食材。

2. 焯水：将鸡肉焯水，去掉血沫和杂质。

3. 热锅凉油，放入适量油，加入适量白糖，炒出糖色，再加入适量老抽、生抽调色。

4. 将鸡肉放入锅中翻炒，炒出鸡肉香味。

5. 加入适量温水，水量能没过鸡肉为准，同时放入切好的生姜和蒜。

6. 盖上锅盖，小火慢炖10到15分钟，让鸡肉充分入味。

7. 放入适量盐，大火收汤，出锅前可以撒上葱花作为装饰。

这样就可以做出炖鸡了，具体制作可以根据个人口味调整。

家常炖鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：炖鸡汤要选用老母鸡，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美。

2. 选水：炖鸡前一定要把水烧开再焯水，并且焯水时要冷水下锅，让鸡肉随着水温慢慢升高，让肉质更鲜嫩。

3. 时间：炖鸡汤要用小火慢炖，这样炖出来的鸡汤更鲜美。一般来说，用普通锅炖鸡汤至少需要一个小时，如果用高压锅来炖，半个小时就可以。

4. 配料：炖鸡汤要加盐，要用小火慢炖，盐加早了会柴。还要加一些香料如葱段、姜片、花椒等提味。

5. 去腥：炖鸡汤的时候一定要将鸡反复冲洗干净，内脏去净并洗净血水，这样鸡汤才不会有腥味。

6. 火候：鸡肉在焯水后放入砂锅中时，要大火煮5分钟左右，这样能使鸡肉更烂，更入味。

7. 及时加盐：鸡汤好不要先加盐，否则鸡肉不容易炖烂。盐要在炖好汤后加一点调口，不要早加。

遵循以上步骤，就可以做出一锅美味的家常炖鸡了。

家常炖鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇炖鸡：需要准备三黄鸡、香菇、土豆等材料，先切葱姜爆香，放入三黄鸡翻炒，加入酱油、八角、盐等调味品，再加入土豆和香菇，最后加入清水，炖煮软烂即可。

2. 山药炖鸡：需要准备三黄鸡、山药、蘑菇等材料，将三黄鸡清洗干净以后剁成块，放入锅中加入清水、葱姜、料酒等材料，使用大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖煮，直到软烂以后再加入山药和蘑菇，炖煮软烂即可。

3. 土豆胡萝卜炖鸡：需要准备鸡肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜等材料，将鸡肉切成块状，加入料酒和盐等调料品腌制，将土豆和胡萝卜去皮切成块状备用。使用葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡块翻炒，然后加入清水和盐等调料品，烧开之后撇去浮沫，放入土豆和胡萝卜块，炖煮至熟软即可。

除了以上三种家常炖鸡做法，还有：

4. 霸王举顶鸡：需要准备三黄鸡、青红椒、葱姜等材料，将三黄鸡炖煮半熟，捞出备用，再制作酱料，将鸡肉翻炒，加入酱料和盐等调味品，最后加入配菜和调料，翻炒均匀即可。

5. 当归土鸡汤：需要准备土鸡、当归、桂圆、姜等材料，将土鸡清洗干净以后放入锅中，加入清水、姜、当归等材料开大火炖煮，当水煮沸之后，撇去浮沫使用小火炖煮半个小时左右。

以上就是家常炖鸡的做法大全，不同的做法制作出来的口感和营养价值也不同。可以根据个人口味和需求选择合适的做法。