家常油茄子的做法

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉、香油、陈醋、豆瓣酱、生抽、老抽、茄子酱料（番茄酱、黄豆酱、蚝油）

步骤：

1. 茄子洗净切成长条，放入锅中煮开捞出，放入凉水中过凉备用。

2. 调个碗汁：葱蒜切碎，放入盆中，加入盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、香油、陈醋、生抽和茄酱料搅拌均匀备用。

3. 炒锅烧热加入适量油，放入茄子翻炒，将茄子煸炒至变色出油后，盛出备用。

4. 另起锅加入适量底油，放入适量豆瓣酱炒香，放入茄子翻炒均匀。

5. 加入碗汁翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常油茄子啦！

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、香菜等。

注意事项：

1. 茄子要选择嫩一些的，切块要大小适中。

2. 炒茄子时先烧热油，再加入茄子，用小火不断翻炒，或加入少量盐，这样茄子就不会吸油，口感也会更好。

3. 炒茄子的时间不可过长，要勤翻动，防止茄子烧烂。

4. 放入蒜末可以起到调味的作用，也可以让茄子更香。

具体步骤：

1. 热锅加油，放入茄子翻炒。

2. 放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入适量盐、糖、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量水，小火焖煮，防止糊锅。

5. 快出锅时，加入适量味精或鸡精翻炒均匀。

6. 出锅后，撒上葱花或香菜点缀，即可装盘。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常油茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子、葱末、姜末、蒜片、生抽、香油、糖、盐、面粉。

2. 将茄子去蒂洗净，对半切开，放入蒸锅中蒸熟，取出放凉，再撕成条状，撒上少许盐拌匀。

3. 将面粉放入碗中，加入适量水调成糊状，将茄子均匀裹上面糊。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入裹满面糊的茄子，炸至酥黄后捞出，沥干油份。

5. 将炸好的茄子放入碗中，加入蒜片、葱末、姜末、生抽、香油、糖和少许盐拌匀即可。

小贴士：茄子需要先蒸熟再炸，这样口感更好。此外，炸茄子时油温要适中，不宜太高或太低，否则会影响口感。