家常油焖虾的做法

家常油焖虾的做法如下：

原料：虾、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、湿淀粉、食用油。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，姜蒜切末。

2. 调个碗汁，将盐、糖、料酒、生抽、醋和姜蒜末混合均匀。

3. 锅中倒油，将虾放入，煎至两面金黄。

4. 将碗汁倒入锅中，大火收汁。

5. 虾熟透，汁收到差不多时，关火，盛出装盘。

完成以上步骤，就是一道鲜美的油焖虾了。

家常油焖虾的做法如下：

食材：虾适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须足，挑去虾线。

2. 姜切丝，蒜切末备用。

3. 锅中入油，七成热时下入虾，待虾皮变红后捞出。

4. 锅中留底油，加入白糖，炒至红色泡沫消失后加入少许清水。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，然后加入虾，大火收汁。

6. 汁不要收得太干，要留一些，这样口感更好。

7. 加入姜蒜末，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 虾要少放盐，因为生抽有咸味，所以要根据口味来调整。

2. 收汁时不要把虾烧焦。

3. 虾入锅炸的时候不要炸得过干，捞出沥油后要马上进行下一步烹饪，这样虾的口感更好。

另外，在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要。具体来说，炒糖色时一定要用小火慢慢炒，让糖充分融化并变色，同时保持细小气泡不断升起；而烹饪过程中也要尽量使用中小火，避免虾烧焦。最后，在摆盘时，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，提升整体口感和视觉享受。

家常油焖虾的做法包括以下几步：

1. 准备食材：鲜虾、姜末、蒜末、白糖、番茄酱、生抽、香醋、料酒、油。

2. 将虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签将虾线挑出，清理干净。

4. 准备一碗调料汁，包括番茄酱、白糖、生抽、香醋按3:1:2混合，加入少许盐和料酒混合均匀。

5. 锅中倒入适量油，加热至高温后放入虾，两面各煎20秒左右。

6. 加入姜末和蒜末，翻炒均匀。

7. 加入之前准备好的调料汁，翻炒均匀后收汁。

8. 待汤汁收浓后，即可出锅。

这样就可以做出美味的油焖虾了。