青椒剁椒家常做法

青椒剁椒的家常做法步骤如下：

1. 将青椒洗净，去籽后切成小段。

2. 将切好的青椒放入锅中，加入适量盐腌制出水。

3. 腌制出水后将水分倒掉，再放入剁椒酱中。

4. 加入蒜末、姜末和适量生抽，搅拌均匀。

5. 将拌好的剁椒放入冰箱中冷藏4小时以上即可食用。

注意事项：青椒要选择皮薄肉厚的，腌制时要将水分控干，做好的剁椒要密封好并放在冰箱中冷藏。

青椒剁椒的家常做法注意事项如下：

1. 选购肉厚、个大的青椒，去蒂、洗净，晾干表皮的水分。

2. 清洗刀具和手，避免沾上水分，以免制作过程中辣椒糊掉。

3. 戴手套剁青椒，避免手部接触辣椒碎，以免发痒。

4. 如果想要剁椒保存时间更长，可以将其装入无水无油的玻璃瓶中，室温存放即可。

5. 若想让剁椒味道更好，可加入适量高度白酒，白酒会挥发，不影响食用。

6. 调味时，盐量要适当，不能吃出咸味，口感适中即可。盐量会影响剁椒的保存时间，盐量过多会导致剁椒保存时间缩短。

综上，做青椒剁椒要注意细节，才能做出美味的家常菜。

青椒剁椒的家常做法相关介绍：

1. 主要材料：青椒、小米辣、盐、糖、白酒、大蒜。

2. 制作过程：将青椒洗净去蒂，小米辣也洗净去蒂，然后晾干水分。大蒜去皮，剁碎待用。晾干水分的辣椒放入密封罐，放入蒜末，加入适量盐、少量白糖，再加入白酒，拌匀即可。

3. 成品特点：色泽鲜亮、口感脆爽、咸中带甜。

可以根据口味和需求适当调整做法。