家常刀削面怎么做

家常刀削面的做法如下：

1. 准备原料：面粉、盐、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、青菜、黄豆芽、西红柿、刀削面调料等。

2. 将面粉加盐，用温水和成面团，揉成比饺子面稍微软一些。

3. 猪肉剁碎，葱姜蒜切碎。青菜和豆芽洗净备用。西红柿切小块。

4. 锅中加水，水开后下入面条，煮十分钟左右，面条七八成熟即可捞出，过凉水。

5. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉末翻炒至熟。

6. 加入适量水烧开，加入西红柿块和适量刀削面调料。

7. 下入青菜和豆芽煮熟。

8. 加入适量盐调味，下入煮熟的刀削面，翻版均匀即可出锅。

这样，一份家常刀削面就做好了。调料可以根据自己的口味来调整。

制作家常刀削面的注意事项如下：

1. 面团要揉好：面团要揉的稍微硬一点，这样做出来的面条口感才会好。

2. 泡刀削刀要趁热：刀要用得更顺手，削出的面也更美观。

3. 煮刀削面要注意火候：在煮刀削面的时候，要注意掌握火候，这样煮出来的面，软硬适中。

4. 调料要调好：做调料是做好刀削面的关键，可以根据自己的口味，加入适当的辣椒，增加食欲。

5. 面条要熟透：不管是煮还是炒，刀削面都要煮熟透，这样才能更好地保证面条的口感，同时也不会有食品安全方面的担忧。

以上就是制作家常刀削面的几个要点，希望对您有所帮助。

制作家常刀削面的相关信息如下：

1. 准备原料：面团材料：面粉250克、水125克、盐1克（留一点点水后面再揉）、刀削面汤料（含调料）：葱花、盐、味精、酱油、胡椒粉、蒜苗（或小葱）、香油。

2. 将面粉放入盆内，少许盐、125克水和匀，揉至光滑，盖上湿布醒一会。

3. 面团醒好后，取一块稍揉搓，案上撒些干面粉，面块放在手心搓成圆条，放入盆内。

4. 面醒好后再揪成大小相同的小面团，放在案上，左手托面块，右手执削面刀从面块边向前削面。

5. 锅上火烧开水，将削好的面条下入锅中，煮半小时，捞出盛在碗里。

6. 面汤锅内放盐、葱花、酱油、胡椒粉搅匀，烧沸后撇去浮沫，再加入少许香油即成。

7. 将刀削面的汤盛入碗中，撒上葱花、蒜苗（或小葱）即可食用。

请注意，制作方法可能因地区不同而略有差异。