家常腌鸡蛋怎么做

家常腌鸡蛋的做法如下：

1. 准备材料：鸡蛋、食用盐、八角、花椒、香叶、小茴香、生抽、老抽、白酒。

2. 将鸡蛋清洗干净，表面有条件的可以用白酒清洗一下，再晾干。

3. 将盐放入锅中，加热翻炒，炒出盐的香味。把八角、花椒、香叶、小茴香、盐放入锅中，加入生抽和老抽，煮沸后关火，晾凉备用。

4. 把晾干的鸡蛋放入腌制容器中，倒入晾凉的料汁，以完全淹没鸡蛋为好。

5. 在坛口加盖密封起来，期间不用打开。大约腌制50天左右即可享用腌鸡蛋。

注意事项：

1. 制作过程中要保持容器无水无油，否则容易腐败。

2. 晾干鸡蛋是为了避免腌制过程中蛋壳变质。

3. 腌制过程中不用打开坛子，避免空气进入，影响腌制效果。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌鸡蛋的常见做法步骤如下：

1. 准备鸡蛋、食用盐、生水、凉开水等材料。把鸡蛋用盐水浸泡，时间可以自己掌握，想要口感更入味可以多泡一会儿。

2. 倒掉盐水，用清水冲洗鸡蛋，把蛋壳上的盐粒冲洗干净，晾干。如果担心不干净，可以在清洗后将鸡蛋放入纸巾轻轻吸干。

3. 锅中倒入凉开水，加入盐，喜欢吃蛋黄味道稍微重一些可以多加一点盐。

4. 锅中倒入白酒，白酒的量不需要太多，一小杯即可。

5. 封口，最好用保鲜膜或者保鲜袋封口，这样保存的时间更久。

注意事项：

1. 一定要用白酒，白酒的用量不需要太多，一点点即可。

2. 鸡蛋不要放在阳光直射的地方，保存的环境温度不能过高，这样会影响腌制的效果。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌鸡蛋的做法有多种，以下是其中一种：

食材明细：鸡蛋50个、高度白酒100ml、盐100克、花椒、生姜、大料、小茴香、清水适量。

步骤：

1. 鸡蛋用白酒擦表面杀菌。

2. 撒盐，撒均匀。稍微腌一会。

3. 花椒、生姜片、大料、小茴香放入锅中，加入盐和清水煮开，晾凉。

4. 晾好的鸡蛋用白酒再擦一遍，装入容器中。倒入卤水，封口。

5. 腌制一段时间即可。

这样做出来的鸡蛋口感鲜美，值得尝试。请注意，腌制食品要确保无菌操作，如果无法做到无菌操作，可能会引起食品安全问题。另外，腌制的时间越长，鸡蛋越入味，可以根据自己的口味和时间需求来调整腌制时间。