家常腌青椒的做法

家常腌青椒的做法如下：

食材：青椒500克、蒜5瓣、辣椒粉、白砂糖、食盐、生抽、香醋、蚝油

步骤：

1. 青椒洗净去蒂，用厨房纸吸去多余水分。

2. 蒜去皮切片，准备一小碗调料，包括辣椒粉、白砂糖、食盐、生抽、香醋、蚝油。

3. 烧一锅热水，将青椒放入热水烫软，注意不要时间过长，否则会影响口感。

4. 将青椒取出晾凉，用刀切段，去籽。

5. 把晾凉的青椒放入一个干净无水的容器中，一层青椒一层调料腌制。

6. 容器加盖密封，放入冰箱冷藏室腌制一晚即可食用。

注意事项：切青椒时要小心，不要切伤手。容器必须干净无水，否则容易变质。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整腌制的调料。

家常腌青椒是常见的一道菜，做法如下：

1. 青椒去蒂洗净。

2. 晾干青椒表面的水分，保证无生水。

3. 取一个无油无水可密封的玻璃瓶。

4. 加入适量食盐拌匀，盐量基本是青椒的四分之一左右。

5. 倒入高度白酒，摇晃均匀。

6. 将青椒放入玻璃瓶中，再倒些高度白酒。加盖密封，放置在阴凉处。大约三五天就可吃到爽脆的腌青椒了。

腌青椒注意事项：

1. 青椒一定要晾干表面水分，否则容易长毛。

2. 玻璃瓶要保证无水无油，否则容易变质。

3. 青椒腌好后，口感和新鲜的不相上下，甚至更爽脆。

4. 青椒腌好后要尽快食用，时间久点口感会稍差。

在腌制过程中，青椒可能会挤到一起，可以用干净的筷子稍微将它们挪开一点，让它们有足够的空气和水分进行交换，这样有助于腌制的青椒更加入味。同时，高度白酒可以杀菌，也能保证腌制的青椒不变质。最后，密封和放置阴凉处是关键步骤，可以保证青椒腌制的口感和风味。

家常腌青椒的做法包括以下步骤和信息：

食材：

青椒

盐

糖

白醋

高度白酒

小米辣

姜

蒜

生抽

香叶

老抽

盐焗粉

辣椒粉（可选）

步骤：

1. 将青椒洗净，去籽后沥水。

2. 将青椒、盐、糖、白醋、高度白酒、香叶、生抽、老抽、盐焗粉和姜蒜末混合拌匀。

3. 将青椒装入无水无油的容器中，压实，密封保存。

4. 腌制过程中，每天翻动一次并拌入适量腌制出的水，腌制3-5天即可食用。

5. 如果想要更浓郁的味道，可以加入适量的辣椒粉。

营养价值：

腌制的青椒含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于提高人体免疫力，促进脂肪的新陈代谢，并且有很好的抗氧化作用。

注意事项：

腌制过程中要翻动并拌入适量腌制出的水，容器中的青椒要压实，否则腌制过程中青椒会浮起影响腌制效果。同时要注意选择无水无油的容器，并注意密封保存，以防污染和腐败。