家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 将鲤鱼肉用刀倾斜切成长条，用刀面拍松，再切成小块。

3. 在切好的鱼肉里放入盐、料酒、葱姜，腌制15分钟。

4. 腌制好的鱼肉放入葱姜，倒入适量清水，用筷子搅拌均匀，让鱼肉上劲。

5. 倒入淀粉，继续搅拌均匀。

6. 锅里倒入适量清水，放入挤好丸子的鱼肉，大火烧开，丸子浮起来即可。

制作过程中要注意火候，可以根据口味调整，制作完成后可以加入自己喜欢的调料进行调味。

此外，也可以参考以下家常鱼丸的做法：

1. 将鲤鱼肉洗净剁成末（或用刀刮成茸)，加入调料(鸡蛋清、盐、料酒各适量)调拌均匀。

2. 净锅烧热下猪油，加入适量清水，放入葱姜末和盐，随即倒入鱼末(或直接将鱼茸挤成丸子下锅) ，用手勺推动搅动，待鱼丸上浮时即可加入适量的猪油起锅。

以上两种方法仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。

家常鱼丸做法视频注意事项：处理鱼肉时，一定要小心不要把鱼骨切段，否则会影响鱼丸口感；搅拌鱼肉时，一定要顺着一个方向搅拌，不能翻转搅拌；调制鱼蓉料时，注意按照比例添加盐、淀粉和水；做鱼丸时要保持水微开，中小火，用勺子刮起鱼蓉从高处倒入开水中，一个个鱼丸就做好了

以下是具体步骤

食材：

1. 主料：鲈鱼肉蓉（1斤）、猪肥膘肉、清水

2. 调料：蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、姜末、料酒

步骤：

1. 将鲈鱼肉蓉和清水搅拌至水完全吸收不剩余。

2. 猪肥膘肉切成小粒，加入到鱼蓉中。

3. 加入盐、白胡椒粉调味。

4. 加入蛋清增加鲜味。

5. 加入淀粉增加Q弹的口感。

6. 加入姜末去腥。

7. 将所有食材顺时针搅拌均匀。

8. 锅子烧开水，转最小火，用勺子刮起鱼蓉从高处倒入开水中。

9. 一个个鱼丸就做好了。

10. 煮至鱼丸全部浮起来就可以出锅了。

以上就是家常鱼丸的做法视频注意事项及具体步骤，供您参考，建议根据实际进行调整。

以下是家常鱼丸做法的视频相关信息：

家常鱼丸做法视频是一种简单易学，营养丰富的家常菜。鱼丸肉质鲜嫩，口感Q弹，是一道老少皆宜的美食。该视频展示了制作鱼丸所需的食材和步骤，包括将鱼肉剁成泥、加入调料搅拌上劲、搓成球形等步骤。同时，该视频还强调了鱼丸制作的关键技巧，如鱼肉的选择、搅拌时的力度和搓丸子的手法等。

如需了解更多有关家常鱼丸做法的信息，可以查看相关美食类网站或观看相关视频。