茄辣西的家常做法

茄辣西的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子两个，辣椒两个，葱适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

1. 准备食材，茄子辣椒去蒂，洗净切丝，葱切碎，蒜切片。

2. 锅中倒油烧热，放入茄子丝和辣椒丝煸炒一会儿至熟。

3. 放适量生抽，少量盐和鸡精调味，再撒上葱花即可出锅。

另一种做法：

1. 将茄子洗净切丝，青辣椒洗净切丝，红辣椒去蒂去籽切丝，蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子丝和青辣椒丝煸炒一会儿至熟。

3. 放入蒜末、适量盐、生抽、鸡精调味，最后放入红辣椒丝翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整食材用量。

茄辣西的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净切丝，青辣椒切丝，蒜切末备用。

2. 锅中放油，油热后倒入茄子，翻炒均匀。

3. 炒至茄子变软后盛出茄子。

4. 锅中另倒油，加入蒜末和辣椒丝，炒出香味。

5. 加入适量盐、生抽、鸡精和少量清水，煮至汤汁浓稠。

6. 加入炒好的茄子翻炒均匀，煮至茄子入味。

7. 加入葱花翻炒均匀后即可出锅。

注意事项包括：茄子要炒至变软后再盛出；炒制辣椒时火候不宜太大，以免烧焦；加入的水要适量，以避免汤汁过淡；最后加入葱花可以增添香味，但要确保火候到位，不要烧焦。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。

茄辣西的家常做法可以参考以下步骤：

食材：茄辣西、葱花、蒜末、辣椒丝、盐、糖、醋、生抽、老抽、水、淀粉。

步骤如下：

1. 将洗净的茄辣西切小块，用盐腌制10分钟后，用水冲掉多余盐分，备用。

2. 调制汁料，包括葱花、蒜末、辣椒丝、盐、糖、醋、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将油烧热后倒入调制好的汁料，搅拌均匀。

4. 将茄辣西倒入锅中，翻炒几下，倒入调好的汁料，翻炒均匀，直至收汁。

5. 装盘，撒上葱花和白芝麻，即可享用。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整调味料和食材的用量，以确保菜品口感最佳。