茄烧豆角家常做法

茄烧豆角的家常做法如下：

食材：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 豆角洗净切段，茄子切条，猪肉切条后加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅中烧油，下腌制好的猪肉煸炒至变色。

3. 下豆角和茄子翻炒，加盐、生抽、老抽、糖，再加入少量水，翻炒均匀。

4. 盖锅盖焖煮茄子豆角变软，待汤汁浓稠时，下葱花、干辣椒段翻炒均匀。

这样，一盘美味茄烧豆角就做好了。

茄烧豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角抄水的时候一定要抄至豆角变软，这样在烧制的过程中不容易变硬。

2. 豆角要热锅快炒，尽量保持其翠绿的色泽，这样才能保证成品的口感和卖相。

3. 茄子豆角一定要选择嫩一些的，过老的豆角不容易入味，而且口感不好。

4. 蒜末和干辣椒是整道菜的点睛之笔，要尽量炒出香味。

5. 调料要最后加，盐可以早一点，这样更符合健康烹饪的原则。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整这些注意事项。

茄烧豆角家常做法的相关信息有：

所需材料：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、十三香。

做法：茄子切条，豆角焯熟，放凉水备用；猪肉切条，葱姜蒜切沫备用；锅底放油，放入葱姜蒜爆香，放入肉炒至变色；加入生抽、料酒，翻炒均匀，加入豆角和茄子，翻炒均匀；加适量水，加盐、白糖、鸡精、老抽调色，盖盖焖煮；煮至汁水减少微沸时翻炒均匀，收汁即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。