家常红烧鲳鱼图片

家常红烧鲳鱼的制作步骤如下：

食材：鲳鱼、生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 将鲳鱼洗净，两面侧刀切开放入盘中备用；

2. 将生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青红椒切圈备用；

3. 碗中放入生抽、料酒、盐、鸡精、少许胡椒粉、白糖搅拌均匀，再放入切好的姜片和葱段，搅拌均匀备用；

4. 将鲳鱼身上抹上准备好的调料，再放上青红椒圈，大蒜末；

5. 锅中倒入适量的食用油，待油温热后放入鲳鱼，小火慢煎，煎至两面金黄色，捞出备用；

6. 锅中留少许底油，放入适量的高汤或清水，再放入适量的调料，把煎好的鲳鱼放入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟左右；

7. 煮好以后开大火收汁，出锅装盘，再淋上几滴香油即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当的调整。

制作家常红烧鲳鱼需要注意以下几点：

1. 鲳鱼要处理干净，尤其是内脏要清洗干净，否则会有腥味。

2. 鲳鱼先用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。如果实在担心溅油，可以用最小火慢煎，这样就不会油溅得到处都是。

3. 煎鱼时加入适量料酒和食盐，有助于去除鱼的腥味，煎好的鱼口感更佳。

4. 加入的水要一次加够，要小火炖煮，中间不要加水，否则会影响口感。

5. 想要鱼炖出来不柴不硬，要至少炖半个小时以上，这样鱼肉中的胶原蛋白会炖烂，吃起来口感更好。

6. 辣椒不要加入太早，要在出锅前加入，否则会失去辣味和色泽。

7. 炖煮好的鲳鱼要及时捞出，不要长时间浸泡在汤汁中，否则会影响口感和风味。

8. 鲳鱼是一种比较容易熟的食材，因此不需要炖煮太长的时间就可以熟透。

以下是一张家常红烧鲳鱼的图片：

注意事项：鲳鱼表面微黄，不要翻动太早，避免破坏鱼的整体美观。出锅前可以加入葱花和香菜提味。

总之，制作红烧鲳鱼需要注意食材的处理、鱼的烹饪方式、加水的原则、炖煮的时间以及及时捞出等方面的问题。通过注意这些细节，可以制作出美味可口的红烧鲳鱼。

以下是家常红烧鲳鱼图片的相关信息：

图片来源：网络

图片展示内容：一条烧好的红烧鲳鱼，旁边有一些配菜（如葱花）

图片说明：红烧鲳鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，适合作为家常菜之一。

如果您需要更多详细的图片信息，可以请教专业厨师或通过其他渠道获取。