家常烀羊肉的做法

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、油

步骤：

1. 羊肉切块，洗净血水，放入锅中，加入清水，放入拍碎的生姜，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 捞出羊肉，控干水分。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味。

4. 放入羊肉，翻炒至表面变色。

5. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮沸后转中小火焖煮半小时。

7. 土豆、胡萝卜切块，放入锅中翻炒均匀。

8. 加入适量盐，糖，五香粉调味。

9. 翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮半小时左右，待土豆和胡萝卜熟软即可。

10. 盛出，撒上香菜即可享用。

注意事项：烀羊肉的时间不宜过短，否则无法将羊肉煮至软烂，而过度煮制也会使肉质变老。在翻炒蔬菜时注意火候，以免煮烂影响口感。

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、茴香、花椒、盐、桂皮、香叶、糖

注意事项：

1. 羊肉要选择带骨头的，羊肉越肥越好，因为肥的羊肉更香。

2. 炖羊肉时最好使用小火，这样羊肉更入味。

3. 一定要放盐，盐能增加羊肉的鲜香。

4. 不要放八角和花椒，这样会破坏羊肉的鲜味，也会使羊肉变膻。

5. 烀羊肉时不要放料酒，因为料酒的作用是去腥，而羊肉经过热锅一炒，腥味已经不见了，如果用料酒的话，会遮盖住羊肉本身的鲜香。

6. 不要早加盐，因为早加盐的话会使肉质变老、口感变硬。

7. 羊肉不要反复翻动，这样会破坏羊肉的鲜嫩口感。

同时，烀羊肉的时间也要控制得当。如果时间过长，肉质会变得非常老，时间过短，肉不熟。通常，羊肉变色后，最好将火关小，闷上5-10分钟。在翻动时要注意动作要轻，不要破坏羊肉的肉质。

总的来说，烀羊肉是一道家常美味菜肴，需要一定的烹饪技巧。如果您在烹饪过程中遇到问题，建议向家人或朋友寻求帮助。

家常烀羊肉的做法如下：

食材：羊肉500g、土豆两个、胡萝卜两个、老抽20g、生抽5g、蒜5瓣、姜10g、青蒜苗适量、大葱一段、白糖三g、盐5g、料酒适量、五香粉适量、食用油适量。

具体步骤：

1、 羊肉洗净切块，焯水捞出洗净。

2、 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

3、 放入羊肉翻炒均匀。

4、 放入生抽老抽，料酒，五香粉，白糖翻炒均匀。

5、 倒入没过羊肉的清水，大火烧开，然后小火焖煮20分钟。

6、 土豆和胡萝卜切块，放入羊肉中，继续焖煮至食材熟软。

7、 放入蒜苗，盐翻炒均匀即可。

烀羊肉是一种家常做法，通过多种食材的搭配，经过慢火慢炖，羊肉的鲜美味道就会完全释放出来。