茄汁鱼的家常做法

茄汁鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、酱油、料酒、盐、白糖、醋、鸡精、清水、食用油。

2. 将鲤鱼清洗干净，沥干水分，葱姜蒜切碎。

3. 锅中倒油，将鱼放入锅中煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒香。

5. 加入酱油、料酒、白糖、盐、醋调味，再加入适量清水。

6. 放入鲤鱼，大火烧开，转小火煮至鲤鱼肉熟透。

7. 最后，加入少许鸡精提味，收汁即可。

这样就可以做出美味的茄汁鱼了。注意煮鱼时要适量加一些水，以免烧干锅。希望您能做出美味的茄汁鱼！

茄汁鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、番茄酱适量、葱、蒜、姜、白糖、白醋、盐、料酒、干辣椒、水淀粉、食用油。

1. 鲤鱼处理干净，两面均匀地划花刀，以便腌制入味。

2. 葱切丝，姜蒜切片，干辣椒切小段。

3. 碗里加入番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒和水淀粉搅拌均匀，制成碗汁。

4. 将处理好的鲤鱼沾上淀粉，下入热油里炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 锅里留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再放入番茄酱爆香。

6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀后倒入砂锅里，大火烧开转小火，放入炸好的鲤鱼。

7. 焖煮至鲤鱼入味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鱼要划花刀，这样在腌制的时候更容易入味。

2. 鱼下锅炸的时候要保持中小火，以免外表焦糊而内里不熟。

3. 碗汁要根据鱼的数量调制，以免过酸或过甜。

4. 在焖煮的过程中，要保持汤汁沸腾，以免鱼肉粘锅。

5. 如果不喜欢吃辣的调料，可以减少干辣椒的用量。

茄子鱼是一道色香味俱全的美食，做好后味道酸甜可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道家常菜。

茄汁鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鲤鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、鸡精、湿淀粉、清水。

具体步骤：选择一条鲤鱼，将其处理干净并切成块；将鱼块用料酒、盐腌制15分钟；锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄；将葱姜蒜爆香，放入番茄酱，翻炒出香味；倒入适量的清水、盐、白糖、醋、生抽、老抽，煮开后放入鱼块，煮开后小火炖煮10分钟；待汤汁浓稠时，加入鸡精和干辣椒，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更具体的步骤。