红枣补血到底是怎么回事？真相是这样的……

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关键词：红枣，补血食疗

本文专家 | 陈超刚

广东省营养学会营养教育与健康促进分会主任委员

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任

【八卦】

女性每个月都会有“经期”，这会导致铁质的流失。 多吃红枣可以补充铁质和血液，这样才能拥有好气色。

其实，红枣能补血的说法由来已久，大多数女性也会在某些特殊时期食用红枣。 他们认为“经期”会造成铁质流失，需要多吃红枣来弥补铁质流失。 但令您沮丧的是，这效果不太好。

你真的想知道发生了什么事吗？ 让我慢慢告诉你：

真相：红枣本身补血效果并不太好。

红枣的铁含量不高

在女性中，缺铁性贫血更为常见。 为了预防和治疗，需要补充铁剂。 然而，枣中所含的铁并不占主导地位。

每100克鲜枣（以下简称鲜枣）可食部分含铁量为1.2毫克，干枣（以下简称干枣）含铁量为2.3毫克，在植物性食品中处于中等偏上水平（一般水果和蔬菜的铁含量为1.5毫克）。

但与动物性食品相比，铁含量要低得多。 例如，猪肝的铁含量高达每100克30毫克。

而且，我们每次吃的红枣量也不会很大。 以平均每天吃3到5颗红枣为例，如果我们吃50克鲜枣（不含籽）或25克干枣（不含籽），铁的摄入量仅为0.6毫克左右。 这与成人每日建议铁摄入量（男性 12 毫克，女性 20 毫克）相去甚远。

红枣中的铁吸收率较低

我们的身体对不同种类的铁的吸收率不同：动物性食品中的铁是血红素铁，吸收率很高，可达10%~20%以上； 枣属于植物性食品，其中所含的铁是非血红素铁。 铁的吸收率只有3%~5%。 而且，枣等植物性食品中的植酸、草酸、磷酸和膳食纤维等都会阻碍其吸收。

因此，红枣的补铁效果远不及动物性食品。 含铁量高的食物主要有红肉（牛肉等）、动物内脏、动物血等。

看完上面的内容，也许你会深吸一口气，脱口而出：“***，你骗了我这么多年。” 对于这样一个年轻气盛的人，小编只能劝你继续看下去。 红枣有补血神奇功效的说法并非空穴来风。 让我们为您提供更多知识。

红枣和红肉一起吃补血

然而，枣子的最大特点是维生素C含量高，有助于促进铁的吸收。 这是红枣补血功能最突出的优点。

鲜枣中的维生素C含量（234毫克/100克）不仅居水果之首，而且比普通水果如橙子、苹果、梨等高几倍、几十倍，因此称为“维生素C含量”。 C皇帝”。

可见，防治贫血，单纯吃红枣是不行的。 只有适当摄入红肉、动物内脏、动物血椰枣干的功效与作用，并在此基础上吃鲜枣才会有效果。

从这一点来看，吃红枣可以补血似乎也是有道理的。 毕竟，不是每个人都是素食主义者。 但更准确的说法是吃红枣可以促进铁的吸收。

鲜枣还是干枣？因人而异

从维生素C含量来看，鲜枣稍好一些，因为鲜枣的维生素C含量（234毫克/100克）是干枣（14毫克/100克）的17倍。 酸枣中的维生素C达到900毫克/100克。 黑枣和枣子形状与枣相似，但不属于枣类。 它们的维生素C含量很少，为5～50毫克/100克。

将鲜枣晒干加工成干枣。 虽然维生素C含量、维生素A总量、胡萝卜素减少，但蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、铁、维生素E却明显增加。

如果需要增加维生素C和胡萝卜素的摄入，以增加身体的抗氧化能力，建议吃鲜枣； 如果需要增加膳食纤维以利排便，或者增加钙、铁等矿物质，最好吃干枣。 。

在饮食方面，干枣比较容易保存椰枣干的功效与作用，可以直接食用，也可以用来做汤、炒、煮，或者直接加到米饭里煮。 不过，干枣的膳食纤维含量较高，所以一次不宜吃太多，一次吃10个左右即可。

吃红枣本身并不能补充铁质。 吃红枣补血需要摄入足够的铁质。 从补血效果来看，鲜枣比常用的干枣要好。

红枣食疗方

首乌红枣粥

原料：何首乌粉25克，红枣50克，冰糖15克，粳米50克。

做法：先将粳米、红枣一起放入锅内煮成粥。 粥半熟时，加入何首乌粉，边煮边搅拌至粥稠。 加入冰糖调味。

功效：此粥能补肝肾、益精血、通便、解毒。

适用症状：肝肾亏虚、精血不足、遗精等引起的头晕、失眠健忘等。老年高血压、血管硬化患者可长期使用，强身健体。

旱莲草红枣汤

原料：鲜旱莲草50克，红枣20枚。

做法：先将旱莲草、红枣洗净，一起放入锅中，加水适量，煎汤，熟时除去残渣，喝汤吃枣。

功效：此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效。

适用症状：胃十二指肠溃疡出血、失血性贫血等。

值得一提的是，红枣虽好，但吃多了会引起胀气，所以要注意控制食量。 湿热重、舌苔黄者不宜食用。 红枣的含糖量过高，所以糖尿病患者建议少吃。