家常烧豆腐怎么做

家常烧豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量

步骤：

1. 豆腐洗净，切厚片。

2. 青椒、红椒、洋葱洗净，切小块。

3. 锅中油热，将豆腐煎至两面金黄，盛出。

4. 锅中余油，放入葱花、姜末和蒜片炒香。

5. 放入豆瓣酱炒香。

6. 倒入适量清水。

7. 放入酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

8. 放入豆腐，小火烧入味。大约1分钟左右。

9. 放入青椒、红椒、洋葱，烧至断生。

10. 用水淀粉勾薄芡，出锅即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常烧豆腐了。

家常烧豆腐的注意事项如下：

1. 制作时少放油，可以采用蒸煮或者少油锅的方式。

2. 豆腐要切的薄一些，更容易入味。

3. 不要用酱油调色，保持清爽原味即可。

4. 不用高压锅，用炒锅炖煮时，要少加水，用小火焖煮10分钟。

5. 不用鸡精和味精，保持原味。

6. 不用油炸，用少油锅做配菜即可。

此外，烹饪前要将豆腐浸泡在盐水中20分钟，这样在烹饪时不容易碎。烹饪时要适量放一点水，以免糊锅。同时，也要注意火候的掌握，避免豆腐煮过头影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

家常烧豆腐的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一块豆腐，洗净后切成薄厚均匀的块。

2. 准备所有配料，如生姜、大蒜、葱等。

3. 热锅凉油，油热后下入切好的豆腐，小火慢慢煎至两面金黄。

4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀，把配料倒入锅中，加入适量热水。

5. 加入适量生抽、酱油，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，调中小火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 五分钟后，打开锅盖，加入适量盐，翻炒均匀。

8. 最后，加入葱花和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧豆腐啦！注意烹饪时要用中小火，这样豆腐不容易烧焦。如果想要更丰富的口味，还可以尝试加入一些其他的调料和配料，如辣椒、花椒、豆豉等。