家常烧鲤鱼的做法

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面划斜刀，用酱油、料酒和少许盐腌制10分钟；

2. 锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒和酱油，加糖、盐、胡椒粉、鸡精和适量的水烧开；

4. 改为小火炖15分钟，注意不要把汤汁烧干，这样吃的时候可以泡米饭吃；

5. 放入青红椒块略煮一下即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧鲤鱼了。

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、食用油、盐、酱油、白糖、醋、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两面均刀斜花纹，以便煎煮时易熟。

3. 放入锅中倒油加热，油热后放入鱼煎至两面金黄，捞出待用。

4. 锅中另热油，放入花椒粒爆香，再放入葱、姜、蒜炒熟。

5. 放入酱油、料酒、白糖、盐和少量的水。

6. 用小火烧开后，将煎好的鲤鱼放入，用小火炖煮15分钟。

7. 汤汁收干时，撒上葱段和蒜末。

注意事项：

1. 鲤鱼要先洗清，在鱼身上切斜花纹可使炖煮时入味。

2. 煎鱼时要防止煎破，导致汤汁浑浊。

3. 炖煮时要用小火慢炖，才能烧出鱼的鲜美。

4. 要注意收汁，不要糊了。

另外，烧鲤鱼的时候还有一些注意事项：

1. 鲤鱼与咸肉一起烹饪，会生成致癌物质，应引起注意。

2. 鲤鱼与绿豆芽同食会伤胃。

3. 鲤鱼与南瓜同食，久食对肾脏不利。

4. 还要注意，鲤鱼是发物，有红斑狼疮等免疫性疾病的人应禁食或少食。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的家常烧鲤鱼。

家常烧鲤鱼的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油。

将鲤鱼两侧切花刀，切好的鲤鱼加入少许盐、料酒、生抽酱油腌制片刻。

锅中放入适量花生油，油的量一定要没过鱼身，油热后将鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入蒜片、姜片葱段炒香。

放入煎好的鲤鱼，放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉少许清水，大火烧开，改小火。

炖至汤汁收干，出锅前撒上葱花，即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人士。