家常烧鲫鱼的做法

家常烧鲫鱼的做法如下：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍，用刀在鱼脊部和腹部切几刀，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅烧热，加油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒香。

5. 加入酱油、糖、料酒，再加入适量开水，烧开。

6. 放入鲫鱼，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

7. 鲫鱼炖至入味后捞出盛盘。

8. 把汤汁收干，浇在鱼上即可。

请注意，在烹饪过程中，要保持耐心和细心，并根据实际情况进行调整。

家常烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、绍酒、生抽、醋、鸡精、糖、胡椒。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍、剖腹去内脏，洗净控干。

2. 鱼身两侧斜拉几刀，方便入味。

3. 鱼身涂少量盐、胡椒粉、绍酒，腌制片刻。

4. 夹起姜片、葱段塞入鱼腹中，腌制10分钟。

5. 锅中油热后，放入鲫鱼，两面煎至微黄，放入绍酒，少量生抽提色提味，盖盖焖2分钟，出香味。

6. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入清水或高汤没过鱼身。放入盐、胡椒粉、鸡精、少许糖调味。

7. 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛出摆盘。

8. 把汤汁烧至适宜粘度，勾薄欠，淋上醋、鸡精提味。将汤汁浇在鱼上，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时，需要热锅凉油，这样鱼皮不容易粘锅。

2. 豆瓣酱中含有盐分，请酌情调整盐的用量。

3. 烹煮过程中，不要使用铁锅，因为铁锅会使鱼肉变黑，影响食欲。

4. 制作过程中使用的调味料和食材量可根据自家人口数量进行调整。

以上步骤仅供参考，你可以根据个人口味调整做法。另外，家常烧鲫鱼是一道常见的家常菜，制作方式较为简单，但是营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。

家常烧鲫鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 锅内放入适量的食用油，待油热后放入鲫鱼。

3. 待鲫鱼两面煎至金黄后，加入适量的开水。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，然后放入葱姜。

5. 加适量白糖，这样烧出来的鱼肉更加鲜美。

6. 煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐，再放入一些葱花，即可出锅。

请注意，在煎鲫鱼时，需要少油慢煎，小火慢煎才能使鱼不碎散。另外，具体的制作步骤可能会根据个人口味有所调整。