家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、酱油

步骤：

1. 角瓜和青辣椒切丝，里脊肉切丝用耗油，生抽，十三香，淀粉腌制。

2. 葱姜蒜炒香，下肉丝炒熟。

3. 下角瓜丝翻炒，炒到角瓜变软。

4. 放入青辣椒丝和所有调料翻炒均匀，炒熟即可出锅。

小贴士：角瓜也就是西葫芦，炒的时候可以稍微多炒一会，口感更软糯。调料可以根据口味调整。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 选用新鲜的角瓜和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒制时，油温不宜过高，以免炒糊。

3. 炒制过程中，可以适当加些水，保持口感。

4. 角瓜要切成丝状，以便入味。

5. 炒制的时间不宜过长，以免角瓜变软影响口感。

6. 适当调拌酱油、盐等调料，以符合个人口味。

7. 烹饪时需大火快炒，保持食材的鲜度。

8. 角瓜炒肉是一道家常菜，烹饪简单。但是，要注意不要加太多调料，保持菜品原味。同时，也要注意火候，以免食材过熟或过生。

9. 角瓜炒肉可以搭配其他食材，如葱、姜、蒜、花椒等，增加口感层次。

以上就是制作这道菜需要注意的一些要点。总的来说，保持食材的鲜嫩，适当调味，就能做出美味的角瓜炒肉。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

材料：

角瓜、里脊肉、葱、生抽、盐、料酒、鸡精、油。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，里脊肉切片备用。

2. 葱切碎备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱花、里脊肉，大火翻炒。

4. 将里脊肉炒至变色后，加入料酒，继续翻炒。

5. 倒入角瓜，大火翻炒。

6. 角瓜炒至变色时，加适量生抽、盐调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 角瓜也就是西葫芦，性凉可以降火，味道鲜美，和肉片一起炒营养丰富。

2. 喜欢清淡口味的同学可以出锅前加一点香油，味道更佳。

这样一道家常菜就做好了，营养丰富，口感清淡，非常适合作为日常饮食。