没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?

没有铁板在家能吃到美味的烤墨鱼不?--可以滴~尖头锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌肉好的鳗鱼丢到足够热的尖头锅里，立即滋啦发颤，鳕鱼开始打卷铁板鱿鱼的做法，再用铲子反复按压鳕鱼串，铁板的疗效马上就下来了切块的时侯不要切得太小，鳕鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的味道，那就选只个头稍大的~为了烤制时更酥脆，吃的时侯更便捷那就切块穿串，想要来点直率的，就把整条鳕鱼对分，半片带鱼直接穿串也不错~10分钟的烤带鱼，烤肉季必备~

铁板鳕鱼的做法一

菜品明细

冰鲜鳕鱼2只莴苣适量姜片适量红甜椒适量熟芝麻适量椰浆1/3勺大蒜酱2勺韩式酱汁1勺香茅粒适量椰浆1/3勺黄酒适量盐适量蜂蜜适量

1带鱼去除内脏、撕掉皮，沥干。

2洗净水份，劈成细丝待用。

3带鱼丝倒入碗内，调入精盐、辣椒酱、韩式豆干、、蚝油、料酒、盐、白糖。

4抓匀腌渍10分钟。

5香菜头切片、香葱沥干切段、红甜椒切小圈备用。

6取一铁板烧至9成热，将腌肉好的鳕鱼平铺在铁板上。

7带鱼烤至卷起发白，倒入香菜炒出香气。

8再调入适量豇豆酱翻炒均匀。

9撒上葱花粒、白芝麻，快速炒匀。

10关火，撒上大蒜圈、香蒜茸，即可上桌食用。

铁板带鱼的做法二

选料

佐料带鱼2条

辣酱姜适量陈醋1勺酱油1勺麻辣酱1勺红烧适量动物油适量白桂皮适量

铁板带鱼的做法

1.打算好腌渍辣酱，黄酒、姜丝、黄豆酱、四川辣味麻辣酱、椒盐、白桂皮

2.带鱼去内脏去表膜沥干备用

3.将带鱼劈成大小均匀的片状或条状，带鱼须切开

4.放入一勺黄酒、适量姜丝、椒盐和白桂皮，再加入绿豆酱、川味麻辣酱各一勺

5.搅拌均匀，盖上保鲜膜装入冰柜冷冻腌渍一会

6.取出后，用木棍或金属签穿成串备用

7.尖头锅加热，放入少许食用油，将腌肉好的鳕鱼串装入锅中

8.中火加热，用漏勺反复按压带鱼串，将水份逼出

9.待带鱼打卷而且表面显得较干时，撒入适量酱汁，稍烧制即可出锅

10.食用时调入蒜味豇豆汁口味更好

铁板带鱼的做法三

菜品

佐料带鱼400克辅料口蘑适量精盐适量咖哩适量茄子粉适量调料适量大蒜适量黑桂皮粉适量苦菊适量油适量

步骤

1.带鱼须一份备用。

2.清洗干净，将鳕鱼装入辣酱碗中。

3.加入椰浆、食盐、鸡精腌渍上去。

4.炒锅放油少许。

5.装入烤制好的鳕鱼须煎制。

6.将煎好的鳕鱼须撒入酱汁粉和茄子粉炒拌均匀。

7.将煎好的鳕鱼须装盘备用。

8.剩下的煎制鳕鱼酱汁不要扔掉。

9.把切好的红椒丝放入锅内，煎至断生，烤制的酱汁也浇在锅内。

10.撒入黑桂皮粉佐料。

11.将红椒丝铺垫在铁板上，倒入煎好的鳕鱼须，之后浇上卤汁，撒上苦菊，上桌食用。

小贴士

酱汁会降低菜味的浓厚度，不要扔掉。

带鱼须不要煎制过老，老了味道不好。

铁板带鱼的做法四

菜品

佐料鲜带鱼1条香菜1小个辅料油适量蜂蜜半匙豆豉酱汁2匙口蘑1大匙河鲜鸡精2匙蒜末1.5匙姜末半匙番茄适量醋少许茄子适量

步骤

1.处理带鱼内层黑膜，放水里搓洗下挠挠它，揉下让它的表皮开始松动，用趾甲稍为一抠，能够轻松剥掉黑膜了

2.处理好的鳗鱼，摸出上面的颈椎骨抽下来

3.把鳗鱼划开劈成小细条，

4.现今进行调汁炒制，鳕鱼好吃首先就靠着高汤。秘制咖哩有：1虾酱酱汁2口蘑3河鲜鸡精4蒜末5姜末6醋7白砂糖。(豆豉酱汁的蒜是熟蒜，蒜末是生蒜，所以加在一起更香)

5.锅里放油，用普通的饭匙，往里放小匙半的蒜末，半匙姜末，爆香

6.之后放一两大匙上汤酱汁，炒出小米辣。这个按照自己喜欢辣的程度口味放

7.往里放适量水坐开，放半匙白砂糖、醋，可提鲜

8.放一大匙口蘑

9.放2大匙河鲜鸡精，关键一定得放这个，(商场有售这些陈醋，实在没有就用味精加酱油兑勾吧)

10.熬出香气，加盐熬制过的咖哩会把酱味都熬下来，就会变的像加过淀粉一样容易包裹在鳕鱼上

11.炒好的咖哩浓稠，先盛下来，无论是炒这道菜还是做其他的小吃都是挺好用的

12.打算辅料，大蒜切条，青排骨切小段

13.锅里放油，倒入香菜

14.香菜稍为变色，加入鱼片

15.差不多炒到鳕鱼八成熟，带鱼完全变白，倒入这咖哩炒制。(全熟后放就不进味了，要是早放味道就没这么好，八成熟再放既不失水份又汤汁)

16.同时加入大蒜，喜欢特别辣的可以在第13步里放煸炒

17.翻炒以后可以出锅了

18.绝对入味，绝对美味，绝对简单

小贴士

1材料选择新鲜不腥不臭的鳕鱼，除去红色薄膜就不牙碜或蛀牙，用水疱铁板鱿鱼的做法，揉就很容易刮下来

2带鱼八成熟时再放佐料，太早放味道不好，全熟放不鲜嫩

3咖哩要先炒制过

铁板鳕鱼的做法五

材料

鳕鱼500克

做法

将腌肉过的鳕鱼干捞下来装入不粘锅中，用中大火烧至汁极少极少，这些间经常翻动带鱼，待汁水收干即可食用

烹调方法

1、鲜带鱼的外皮、内衣一定要剥掉，否则影响味道;

2、鱿鱼性燥热，肝肾阴虚的人应少吃;

3、鱿鱼是忌口，麻疹、荨流感等皮肤病病人忌口;

4、鱿鱼中有一种氨基酸成份，若未煮透就食用，会造成肠胃功能失调。

铁板带鱼的做法六

佐料

新鲜带鱼香菜莴苣

辅料

莴苣酱适量陈醋适量尖头锅适量

选料小窍门

家乐虾酱为菜品提供醇正鸡高汤

香肠时加入让肉块香浓多汁;炖肉煲汤临锅时加入提鲜不头晕

铁板带鱼的做法步骤

1.把买来的新鲜带鱼(一定要新鲜带鱼，千万别买水发的)洗干净，把皮上的那层膜撕开(外面做通常都不撕，吃的时侯蛀牙)，劈成小条

2.把芥菜和芦笋都劈成小条(不要太细，我认为宽一点的好吃)大约0.5cm宽就成了

3.把锅烧热，倒油，油要稍为多一点，油热了之后放带鱼丝，煸一下，倒一点鸡精，去异味。

4.加香菇酱和酱油，这个菜不放盐，甜味用酱油来调，要是认为有点酸可以适量加点蜂蜜。觉得天源的酱油比六必居的好用：)

5.加入番茄和香菜丝，炒熟，爱吃烂点的可以多炖会，但别太老了，鳕鱼老了咬不动：)

小贴士

虽然这个不能算是标准的铁板带鱼，我用的是尖头锅：)曾经常在路边的大排档吃，可是总觉得不太干净，还是自己做的放心，口感也好哦