奶茶店经营中很多小学问，既要让顾客得到实惠，又能让自己有收益

奶茶店的经营有很多基本问题：如何创造这种双赢的局面，让顾客得到实惠的同时也为自己创造利润？ 研究消费者心理，你要想赚钱，还是要想办法让顾客喜欢你。 这些店的经营和管理你做得好吗？

1. 奶茶店员工行为规范

1、店内一切工作以顾客满意为目标；

2、随时为顾客提供快捷、微笑、友好的服务；

3、有客人来访时，说出口号：“欢迎光临，高兴！”；

4、顾客离开时应说出口号：“谢谢您光临，请慢走！”；

5、任何时候对客户、同事都必须使用文明礼貌的语言：“请、您好、谢谢、对不起、请慢慢用、欢迎、谢谢您光临”；

6、遵守公司保密制度；

7、时刻遵守标准，按标准程序生产；

8、工作时间，衣着整洁，姿势端正。

2、奶茶店员工个人卫生制度

1、员工上岗前必须按照规定取得有效健康证明。 有效健康证明原件须由商店保存并核对。 需每年进行体检和培训，并取得有效健康证明；

2、工作时必须穿着干净、统一的工作服和帽子； 头发不宜露在帽子外，男子不宜留长发，女子应淡妆大方；

3、上班前、如厕后洗手、消毒；

4、不打喷嚏、咳嗽或进行其他容易污染食物的不卫生行为；

5、不要留长指甲、涂指甲油、戴戒指等外露饰物。 经常理发、洗澡、更换工作服。

3、奶茶店员工操作卫生制度

1、对操作平台、吧台、抹布、设备等进行清洁、消毒；

2、不要用手直接拿食物（如冰块等）；

3、用具用完后及时收回，进行清洗消毒；

4、每天结束时清理整理桌面和地板；

5.定期消毒相关设备（搅拌棒、搅拌杯、奶精勺、盎司计、冰铲等）。

四、奶茶店卫生制度及要求

1）地面干净，货物无积灰；

2）营业场所、仓库配备防蝇、防尘设施；

3）经营场所内不得有苍蝇、蟑螂、老鼠。

5、奶茶店服务基本术语举例

1）当客人过来时

术语标准：欢迎词+礼貌用语

例如，出纳岗位的员工：欢迎光临，您好！

2）顾客停下来看广告牌

术语标准：欢迎词+礼貌用语+行话

例如：您好，女士（先生），这是我们的菜单，请您看一下，谢谢！

3）当客户下订单时

术语标准：产品介绍术语+礼貌用语+重复命令

例如收银员：小姐（先生）您好！ 你想要一个*杯子**吗？

比如柜台协助点餐（或GT）：您好，小姐（先生）！ 你想要一个*杯子**吗？ （微笑+眼睛）这是你的订单。 请前往收银台排队付款。 谢谢你！

请注意订单中的促销术语：您需要额外订单**吗？ 搭配**饮料味道很棒！

4）帮助顾客付账时

词典标准：礼貌用语+单唱+双手演示

例如，收银员：先生（女士）奶茶店好做吗，您点了**，*杯奶茶店好做吗，共消费**元。 我收你**元（双手接货，微笑）。 我找你**元。 请亲自数一下。 这是您的文档编号为**。

5) 引导顾客至产品领取处

语言标准：礼貌用语+请求+手势

比如收银员：您好，小姐（先生），请您到取货区等候领取物品（手势引导，微笑），谢谢！

6）当客户来电订购时

术语标准：礼貌用语+行话

比如收银员：对不起，我马上找您，请稍候！

如水酒吧员工： 抱歉，请稍候！

7) 释放时

术语标准：拨打订单号码+礼貌用语+撤回文件

如水吧工作人员：**大杯数**已经准备好了。 是谁？ 您好，先生，可以给我您的收据吗？ 这里有吸管，请自行拿走，感谢您的光临！

喜欢收银员：谢谢您的光临！ （微笑）

8）当送错饮料时

术语标准：道歉+术语表

收银员或水吧：先生您好，很抱歉，我们送错了饮料，请稍等，我会立即为您更换，请稍候； 请稍等，我们会立即为您更换；

面对流量客户，不能只考虑变现。 变现是结果，管理是过程。 如果用户管理得好，变现自然就会发生。 不能本末倒置。