三四线小城市如何成功开一家赚钱的卤菜店

今天我们就来看看如何在三四线小城市成功开一家盈利的卤菜馆。

1、红烧菜品种不要太多。

很多人都在问开一家卤菜馆是卖单品还是全品。 在这里我想说，任何“极端”的做法都是行不通的。 并不是说品种越多，满足的顾客越多，生意就越好，而是要考虑制作这么多种类的卤菜的成本，以及如果不做的话后续产品的浪费成本。卖。 如果只做单一菜品，炖菜种类较少开卤菜店多少钱，只能满足“单一”顾客的需求，利润会比较低。 最好的办法是选择一种特色卤菜作为主打产品，搭配四到五种卤菜，利用特色产品吸引顾客进店，从而带动其他产品的销售。 另外，夏天还可以搭配一些啤酒和米饭主食一起出售。 这种关联营销可以将店内的产品连接起来，利润往往直接增加数倍。

2、店铺定位开卤菜店多少钱，高品质低价格

无论购买什么，顾客关注的焦点始终是“质优价廉”。 我们卤菜馆的店面定位可以是“高品质、低价格”。 让顾客一想到自制卤菜馆就想到质优价廉。 顾客进店我们可以免费赠送一些小菜，或者花20元购买红烧菜，可以花5元送一份沙拉。 事实上，5块钱的沙拉菜成本只有一两块钱。 但对于顾客来说，感觉就像是“占了便宜”。 我们尽力让顾客感受到“花最少的钱，买最多的红烧菜”。 事实上，通过销量，我们的利润也在增加。

3、店铺利润靠回头客。

一家卤菜馆70%以上的利润来自于回头客。 回头客都是老顾客，这70%的利润不仅包括回头客本身的消费，还包括回头客介绍的消费者。 因此，我们必须认识到，商店的利润取决于回头客。 我们可以为回头客做更多的优惠活动，也可以免费送一些新的卤菜给回头客，让他们尝一尝，提一些建议。

4、线上线下联动营销

除了传统的线下发传单、拉横幅、做易拉宝、电子显示屏等方式外，我们还可以通过微信朋友圈、快手、抖音等自媒体平台进行广告宣传。 发布一些好玩有趣的视频，可以是红烧菜的日常制作，也可以是店面促销的内容。 形式不受限制。 主要目的是扩大卤菜馆的知名度，增强卤菜馆在消费者中的新鲜感。