北京品味轩教学-凉拌菜的调配方法及制作方法

一份学费两人可就读，下岗人员、退伍军人、残疾人、特困户、应届大学毕业生、学费优惠

京味轩教学特色：教学过程中，师傅向学生讲解系列课程的安排以及所学项目所需的工具和原材料，并讲解用途、购买标准、参考价格的原材料。 必要时，师傅会直接带领学生去市场采购原材料，教授现场操作。 京味轩的每道小吃都是由师傅亲自示范。 示范结束后，学生们亲自动手练习。 配方成分不保留。 学生的学习时间没有限制。 他们学习的原材料都是本地的。 它是可用的，无需向我们购买。

冷盘培训内容

1、各种凉拌食材的选择和预处理

2、各种材质的刀法及技巧

三、各种口味凉拌酱的配比及配制

四、辣红油配方及制作方法

5.如何准备各种食材

6. 凉菜的制作方法

七、装卸提示及方法

凉菜是指原料经过初步加工、焯烫后，加入红油、酱油、蒜等配料制成的菜肴。 根据红油的分类凉拌菜哪里学，一般可分为麻辣、麻辣、五香三类。 川式凉菜在全国比较常见，多以麻辣为主，味道较好。

凉菜的主要特点是：选料精良，口感干香，脆嫩，清爽不腻凉拌菜哪里学，色泽鲜艳，造型整齐美观，和谐悦目。 在上餐顺序上，凉菜通常放在主餐之前，起到解饥开胃的目的。 卖凉菜是一笔小生意，赚取丰厚的利润养家糊口也是一个不错的选择。