开卤菜店必胜的三大法宝，让你少走弯路

小商店

通常卤菜店的面积大多在12平米左右，店面面积越大，需要支付的租金也就越多。卤菜店是买即走式，顾客只要把菜品充分摆在眼前开卤菜店多少钱，然后带走就行了。如果租用面积过大开卤菜店多少钱，不但会浪费空间，还需要不少的租金成本。除了租用店面，还可以在距离店面一定距离内租用厨房，这样可以快速补货、备货。当然，对于规模大、价格便宜的店面，也可以单独使用。

味道好

想要卖出自己的风味，首先需要受到大众的欢迎。市面上经营卤菜店通常有两种方式，一种是加盟，一种是自己做。除了加盟费，食材也需要由总店统一配送，所以费用也会以总店为准。如果自己做卤菜，在学会正宗的手法后，食材就可以从附近的菜市场购买，这样也会节省不少成本。更重要的是，你可以根据当地人的口味，做出大家喜欢的卤菜，口味也会灵活很多。

更少常规

开店想要赢得顾客的好感，首先就要对顾客真诚。市场上有些商家为了吸引顾客，会选择坑顾客，进店后改口，实际情况与宣传不符。顾客感觉到失落之后，以后就会避开这家店，生意也会受到影响。所以对于商家来说，在做活动之前需要想清楚活动的内容和方向，不能坑顾客，否则只会吃亏。

对于新手来说，选择正规的学习环境很重要，除了知名的加盟店，很难选择到能传授手艺的师傅，一方面担心找的师傅没有真材实料，口味还不受大众欢迎，另一方面又担心师傅会不会把菜谱全部传给自己，否则自己只会一知半解，生意也撑不了多久。所以，选择学习的时候，需要擦亮眼睛，选择正规、有能力的师傅来授课。

刘师傅说：他从事卤肉行业十几年了，目前拥有多家店面，他做的卤菜有自己独特的味道，很受人们的欢迎，已经帮助上千名学员成功开店。如果你也想了解更多卤菜技巧，可以私信或者在下方留言，一起了解更多卤菜知识。