吃酵素并不能补酵素商家宣传酵素的主要作用

吃青汁并不能补青汁

店家宣传青汁的主要作用，是通过催化肠道中蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解，促使食物的消化吸收。而市场上青汁产品之所以受欢迎，也因其多以“减肥消脂”为卖点。假如单纯从分解消化食物的角度来说，确实有具有消化分解食物作用的消化酶，但是就存在于人体内。但这一作用也是基于人体内本来就存在的酶而言的，对于外界通过人工合成再以口服形式摄取的“酶”能否发挥消化分解食物的作用，就须要了解其在人体内是否能发挥活性。

对于消化酶类抗生素，因为其生产工艺特殊，制剂通常为互相独立的薄膜衣片或单层包衣片。其特殊的制剂设计可以使不同的酶在不同的部位（不同的pH环境）崩解释放，在不被破坏的同时发挥生物效应。以多酶片为例，其是肠溶衣与糖衣的单层包衣片，外层为胰酶，内层为胃蛋白酶；口服后内层的胃蛋白酶在胃中溶化发挥作用，而外层的胰酶不被破坏，步入小肠后外层的胰酶释放，发挥作用。

而人工合成的青汁想要发挥酶的作用，须要特定的环境，如气温、酸碱度等一系列条件，因为无特殊制剂，其被口服摄取后，在通过消化道步入腹部时，会被强碱性的胃酸分解破坏掉。被破坏掉的酶就丧失了活性，不能促使食物消化和燃烧多余的脂肪，更不能减重了。

那为何有人吃完青汁体重确实减少了呢？似乎是由于个别生产厂家在制做青汁的过程中加入了化痰的泻药，通过降低肠胃排尿的次数，起到减重的疗效。但若果常年服食这些含泻药成份的青汁，除了不能增肥，就会导致胃肠蠕动力减小，医治不及时甚至有恶变风险。

自制蔬菜青汁不安全

在日常生活中吃了半年酵素肠子黑了，一些“养生达人”还会自制香蕉青汁。自制蔬菜青汁的过程似乎是香蕉发酵的过程，在这个过程中容易掺入滴虫，使香蕉青汁遭到霉菌的污染，形成棒曲霉素，它是有毒的，甚至还有一定的致畸性。除此之外，香蕉在发酵过程中还可能会形成亚硫酸盐和乙醇等有毒物质，在没有规范质量监测和控制的情况下，自制蔬菜青汁是存在一定风险的。有大夫表示，在急诊工作中曾遇见由于吃了被真菌污染的自制猕猴桃青汁而至就诊的病人。

想减重，应当这样做

体重是由摄取热量和消耗热量的平衡来维持的吃了半年酵素肠子黑了，想要减少体重，必需要少摄取热量，多消耗热量，所以想要减重并没有捷径可走，必须“管住嘴、迈开腿”，多吃水果蔬菜、粗粮、瘦肉、鱼肉等健康乳品，尽量不吃或少吃油炸乳品、甜食等高热量乳品，每晚坚持运动。

内容来源：人民卫生出版社出版《科学认识保健乳品——解答您对保健乳品的苦恼》

组织编撰：中华医学会临床药学分会

本书主编：卢熠李鹏飞张瑞琴