那些臭兮兮的猪，就更不会待见那些猪吃的草食

从小，饭桌上只要出现南瓜藤我都是拒绝的，理由很简单，不与猪抢食。见过对门邻居家养鸡，到了这个季节（6/7月份）就会打一些南瓜藤来喂鸡，猪其实不太喜欢这些东西，可能由于没有油水，也可能那段时间吃的太多太频繁，厌烦了。其实，我不是猪，不晓得它们是如何想的。其实，我不待见这些臭兮兮的猪，就更不会待见这些猪吃的杂食。

可在哪个时间段，饭桌上总会频繁出现南瓜藤，只是没有邻居家猪槽里出现的频繁。做法很简单，麻油炒，撒些盐就了事了。用麻油也不是刻意选择，准确说那会能买到的也只有麻油，哪些色拉油调和油听都没听过更别说见。灶头上顶多也都会多个用蓝边小碗装的麻油（买来板油，自己熬麻油）。但那多是在冬冷天时，秋天基本不会备，天热，没三天都会有鼾味。南瓜藤出现在夏季，自然只会用菜油。

我爸爱吃芋头藤，说从小就吃。他小时候的南瓜藤没如今（我小时候）的香，他小时候炒南瓜藤没这么油。听他讲过他小时候的故事，我恐怕他小时候吃的菜多半不放油。用过菜油的人都晓得，菜油煮饭之前要先热透，等油面上起了泡，泡又一个个消失了才会开始做菜。料一入锅，叱啦一声冒起油烟番薯藤的做法，菜油的味道也会倾泻下来。好多人喜欢那味，直至现今菜油不多见了也会在家备点番薯藤的做法，例如我。水果里没油自然不会好吃到那里，不然如何会有这么多减重的女孩吃十天清蒸菜就嗷呜叫呢。

妈妈也常讲另一个南瓜藤的故事:两年自然水灾的时侯，粮食不够，为了腹部里能多装点东西扛饿，就把地瓜藤的干竿子磨碎，和大米、玉米粉和在一起，蒸了吃。那个竿子磨的粉为主，大米也就意思意思。农村下来的应当都见过南瓜地里蒸熟的竿子，黑灰的，一圈圈的似乎铁丝网。南瓜收掉后，藤任由在地里蒸熟。适当的时侯点把火，煅成灰，沃土。

饭桌上的南瓜藤和妈妈故事里的南瓜藤不是一种，炒着吃的是带叶子的细藤，磨成粉的是主茎部份的粗藤。直至现今妈妈有时还是会想起他小时候吃的南瓜藤粉做的饼，他说不好吃，但还是会想吃。我很难理解，他说这叫忆苦思甜。所以她们一代把生活过成了我们眼中的平凡，而这些平凡在她们眼中却是苦难后的幸福。

时过境迁，她们迫不得已吃的南瓜藤也成了这个季节的一道家常菜。有的人吃是由于新奇，有的人吃是由于喜欢它的娇嫩刺耳，有的人吃是由于从新奇到喜欢。

年少时爱吃鱼，爱吃肉，渐渐老成却更偏爱起了这些味道奇特，味道各异的草类。非常是这些一年中只在某个时节出现的动物，例如水芹芽，马兰头，当归脑。南瓜藤自然也成了我的饲料。

谷雨前后，超市旁边的这些转卖自留地里种上的流动摊档上，又开始有芋头藤卖了。农户老太见我停留就兜售了上去。两块春节把，买两把吧。一把炒一盘确实不满，但去皮实在是功夫活。小时候不吃地瓜藤，但去皮的事却没少做，南瓜藤原本就不粗，还要把外边的皮一路一路的抽掉，炒一盘少来也七八十根，常是抽着抽着就滥竽充数，总之我也不吃。看大娘年龄大，还是买了两把，虽然后来叫来了童工兜兜一起抽皮，爷俩还是在抽完一把以后不愿继续了。

抽掉皮，折成段的南瓜藤，用清水泡一下，味道更悦耳。

五月的时侯，去了趟日本，在高雄第一次吃到了日本特有的一种叫山苏的水果，微苦，味道刺耳，吃后咬字留香，余味不绝。和小鱼干（类似我们的海蜒）同炒，小鱼干的咸香更提高了山苏的清口，一吃就喜欢的不行。接下去的几天里，从台南到花莲，从花莲到台北，只要听到有就会点一份。南瓜藤即使气味和山苏有差别，但味道都悦耳，但是仿效。

海盐先用热水泡一下，这样炒之后不会发硬，口感也更容易下来。

热锅冷油，倒入蒜末、姜丝、海盐，炒至海蜒出香气，表面微黄。

装入南瓜藤，盐，起火炒至断生，锅边淋少许鱼露，加酱油，翻炒均匀。

完成

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