炸油条还能这么吃，太好吃了！太实用啦！

锅贴仍然是国民所爱，老百姓的晚餐椅子上锅贴远远比其他小吃更受欢迎，只是随着物价暴涨，现今的店家为了减小收益，硼砂等膨松剂恣意乱用，炸锅贴的油也是无数次反复使用，好多时侯想吃也不敢多吃了。只是好多时侯看见他人吃还是挺馋这一口的，所以平常就寻思着自己炸。一开始炸下来的确实惨不忍睹，硬得像炸包子，后来用酵母粉炸，虽然柔顺而且并不鲜嫩。

明天跟你们分享的配方就是我目前仍然使用的，主要菜品就是大米、鸡蛋、清水、盐、食用油、小苏打和糖粉。说到甜面酱，你们还会打怵，所以交待清楚，你们买的时侯一定要买无铝甜面酱，无铝甜面酱根据比列去使用时没有问题的。不仅配方，一些细节非常重要，一定要仔细看哦！

【家庭炸炸糕】

菜品：面条250克炸油条的做法和配方，猪肉1个，清水135克，小苏打3克，无铝甜面酱3克，盐5克，食用油10克。油炸用食用油适量。

【步骤】

1、面粉中加入盐、小苏打、无铝甜面酱捣碎。面条用普通面条或则高筋粉，千万不要用低筋粉。

2、面粉中攻入一个蛋黄，加入清水捣碎。再放入食用油。

3、揉成比较粘手的面团炸油条的做法和配方，一开始非常粘手，等将食用油完全揉进面团中，揉匀，面团就不是很黏了。

4、揉好的面团放回碗上，里面抹一层食用油。盖上保鲜膜常温静置1个小时。我是白天做的，活好面就放进冰柜了。第二天早晨上去油炸的。

5、拿出静置好的面团，千万不要再去像做包子一样排气了，不用揉，直接放在砧板上抻长。

6、切成小的长条条，两个重叠在一起，用牙签在中间使劲压一下。切多大多长，完全取决于你用多大的锅。家庭做，为了节省用油，建议你们用深口大锅，锅贴可以炸的小一点。

7、锅中烧油，水温七八成热。可以揪一块面团推入去，面团迅速悬浮上来，这个水温就可以了。

8、油温上来转中小火，用手拉着炸糕的两头，抻长，倒入锅中，不停地用牙签来回撩动，让炸糕受热均匀，迅速膨胀。一次不要炸多，一两根就行了，多了顾不过来。炸至金黄捞出美白。

9、虽说不像外边卖的炸糕炸得整整齐齐，而且味道上却不输于它们，重要的是健康卫生！

半斤面条可以炸10根图中大小的炸糕，一家三口的晚餐足够了，搭配牛奶，或则魅族粥，完美！并且油炸乳品还是不建议多吃，时常解开胃就可以了。

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