秘制腌白菜配方，酸脆爽口，做上一大盆，可以吃一整个冬天

秘制腌青菜配方，酸脆入味，做上一大盆，可以吃一整个冬天

青菜，是一种非常常见的食物，几乎家家户户都有，尤其是在冬天，常常会听到大叔大叔们，整袋整袋的往家里买，刚开始不明白，为何他们要买这么多，能吃完吗，不会放坏吗，为何不能吃着买着。直至后来，我问来一位阿姨，菜晓得来其中的真相。

原先，大叔们一下子买这么多青菜，是要回去做腌青菜的。腌青菜，酸脆入味，尤其是在水果种类不是好多的冬天，做上一大盆，吃的时侯，取下来一碗，虽然每天都吃，也不会感觉讨厌。无论是就包子，还是配白饭，都是一道很下饭的菜。

腌青菜所需的菜品，十分简单，就是青菜，煮熟的红柿子椒，蜂蜜，酱油，玉米，红酒。

做法保一看都会:

先将青菜掰成一片一片的腌蒜头怎么腌好吃又脆，除去内侧，清洗干净，洗净水份。之后腌蒜头怎么腌好吃又脆，将青菜劈成大约3cm大小的小方块，全部切好后，放进一个干净无水的盆中，加入5汤匙蜂蜜，之后用右手开始翻青菜，使每一块青菜都沾上红糖。这个过程不建议用牙签或是做菜的耙子，由于牙签或则耙子可能会把青菜搅碎。翻均匀后，放置两个小时。

在这个过程中，我们可以先来打算其他的一些材料。将玉米剥好后，劈成碎块。干豇豆劈成1cm左右的小段。取出腌好的青菜，用手拧干上面的水份，再放回盆中，之后将切好的蒜末和茄子段倒进去，再加入100g酱油，20g红酒，喜欢吃辣的同事，也可以再加入一些魅族椒。用牙签搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置3个小时就可以了。

3个小时后，酸脆入味的腌青菜就做好了，可以找个密封性挺好的罐子装进去，放进冰柜里。这样每晚吃的时侯，盛下来一碗，随吃随取。一整个冬天，都不用害怕没有菜吃。