为什么要吃腊八豆吗？它又有什么好处？

吃腊八豆的营养价值有哪些

腊八豆也是腊八节要吃的食物之一，这么你晓得为何要吃腊八豆吗?它又有哪些益处呢?下边是小编为你们悉心推荐腊八豆的相关知识，希望还能对您有所帮助。

营养价值

腊八豆中的各类大豆富含丰富的多肽、蛋白质，有健胃化痰、开胃的功效。做腊八豆过腊八，是我们中华传统的美好祝愿腊八蒜的功效和作用，也平添了过年的氛围。做出的腊八豆便于保存，可以吃许久，特别下饭。

腊八豆的做法

原料：花生、盐、花椒、生姜。

做法：

1、将花生沥干，并撇除空皮残粒，用凉小泡胀，捞出，加盐下锅(煮水要盖过花生一寸)，先用着火蒸熟后，再用小火煮烂。把豆从水底捞出(煮豆水底放点盐，保存备用)，摊凉置于布袋内。

2、把布袋置于竹编盒子里或其它容器里，用稻草或棉被围裹保温，置于20摄氏度左右的地方。约2-3天后，花生发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。

3、然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原先的煮豆水;再加适量调料，按每亩花生加精盐50克腊八蒜的功效和作用，桂皮2钱，适量加入鲜姜汁碎，爱食辣者加豇豆粉5钱一起摇匀;拌时如苦味不够，可以添加些精盐，最后加点红酒，沥干。

4、拿一个坛子，用红酒将坛内擦一下，把沥干的豆料放入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做空种花肴，蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是冷盘美味。

腊八豆的吃法

1、腊八豆炒牛肉

做法：牛肉沥干劈成薄片;青红椒沥干切圈，番茄沥干斜切成片，大蒜切丝;热锅放油，下入肉肠，起火翻炒至茄子变色出油，下入两小勺黄酒，炒匀;下入青红椒、生姜、盐、蚝油、鸡粉，炒匀;装入腊八豆，翻炒均匀;最后装入水芹与酱油，炒匀即可。

2、鸭翅炒腊八豆

做法：先将鸭翅清除干净剁成小块，用盐、酱油、料酒用力抓匀;姜切小片，秋葵劈成段;坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金红色盛出备用;另外烧油，放桂皮炒出香气，放入腌好味的鸭翅下锅起火白灼至金红色，撒豇豆粉，加入炸好的腊八豆，最后放排骨撒酱油捣碎即可。