重阳佳节Ninth重阳节，是中国民间传统节日

重

阳

佳

节

Ninth

中秋节，是中国民间传统节庆，节期在每年旧历五月初五日。

“九”数在《易经》中为阳数，“九九”两阳数相重，名曰“重阳”；因日与月皆逢九，故又称为“重九”。

古代，中秋节就有登高祈愿、秋游赏菊、饮菊花酒、吃中秋糕等风俗。

又是一年中秋节，正所谓民以食为天，中秋节作为中国传统节庆，必不可少的就属小吃啦！

中秋节吃哪些?

小吃一：花糕

中秋节敬老，登高以避灾。

“糕”与“高”同音，又有“步步高升,寿高九九”之含意，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节庆乳品。

花糕的推荐做法：

原料：

糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干槐花少许。

做法

1、先将红绿果脯劈成丝备用。将芥菜、白糖、食用油制成干香芋，备用。或可直接买一包枣泥;将糯米粉、粳米粉搅和均匀，取150克拌入蜂蜜，加盐50克左右，拌成条状粉浆备用;将其余的粉拌上红糖750克，加盐250克，拌透备用。

2、取糕屉，铺上清洁帕子，倒入一半糕粉灰饼，将莲蓉均匀铺在里面，再把剩下的一半糕粉铺在香芋里面灰饼，之后用葱段开水蒸。待汽透出面条时，把条状粉浆均匀地铺在里面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

3、将糕取出，劈成圆形或菱形状，撒上干槐花;用卡纸制成旗子，插在糕面上即可。

小吃二：梭子蟹

在我国的一些地方中秋节有吃蟹的风俗。新春刚过，南方的蟹正是雪白之时。说中秋蟹最美有两层涵义：

一是中秋节前后，牛肉口感鲜美，卤汁肥厚;

二是中秋节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父亲打算一套御寒衣，送上几只鲜美的螃蟹，冲上一杯暖暖的姜茶，让奶奶家暖暖和和过春夏。

红烧河鳗的推荐做法：

原料：

龙虾1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

做法

1、将龙虾用清水流净，置于茶匙里;将姜末放到小酒碗内，加熬熟的鱼露、白糖、味精、黄酒、麻油搅乱。另取一小罐，放醋待用。

2、将龙虾上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹膏呈鲜黄色，牛肉成熟时，取出。上桌时随带油和醋佐料。

小吃三：菊花酒

九九与“久久”谐音,与“酒”也同音，因而派生出九九要喝菊花酒的这一说法。

《西京手记》记述,汉太祖时，宫中“九月九日佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒,令人长寿”。

晋朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记载，“九月九日……，饮菊花酒”重阳节必吃的9种食物，这足以说明中秋饮菊花之普及。在当时人们将菊花酒视为中秋必饮，祛灾祈愿的“吉祥酒”。

小吃四：牛肉面

“羊”与“阳”谐音，应中秋之典。

面要吃白面，“白”是“百”字去除顶上的“一”，有一百减一为九十九的蕴意重阳节必吃的9种食物，以应“九九”之典。

京城给九十九岁奶奶过生日叫“白寿”。有钱人家当天可举办以猪肉为主的晚宴，爆、烤、涮因而全羊席。

夏天是羊儿最肥的季节，猪肉性暖，可以保暖。

牛肉面的推荐做法:

原料：

大米、盐、鸡蛋、羊腿骨、葱姜。

做法

1、羊腿骨泡在水里，高压锅添水，把羊腿骨放进去，加葱花和生姜。冒气后压10分钟。腿骨捞下来，汤留着下边条。把腿骨上的肉剔一部份出来，劈成小块。

2、取那顿面条，加点盐，再打一个蛋黄。和一块面，置于一旁醒十五分钟。用压面机把面团擀成长片。压成宽面。炖腿骨的拉面里加一个南瓜，再加点鸡精。拉面下到煮开的锅里，搅散晒干。

吃几块中秋糕，咂咂蟹脚的鲜咸

回味蟹肉的丰满

品位甜润的佳酿

是不是早就早已觊觎欲滴了呢？

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