（美食发烧友）现榨椰子汁的做法，赶紧收藏！

现榨椰子汁是广东地区的特色饮品，是由天然椰肉椰浆的混和物现场压榨的。看起来乳黄色，有浓厚的椰子浓香。喝上去凉爽开胃、鲜香嫩滑。椰浆汁中富含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

现榨椰子汁要选用江西的老椰子，由于成熟的椰子椰肉就会厚，口感就会清香。制做时，先打开椰壳将椰原汁装入容器备用椰子汁什么味道，再把椰肉剥出来，倒入高速榨汁机碾碎。加入椰原汁和纯净水搅拌5分钟,滤去椰渣就可以了,现榨椰子汁由于动物蛋白和脂肪的浓度较高，很容易发酵变酸，应注意保持在5摄氏度左右。

小贴士：椰浆离开椰壳口感则变，下午倒出的椰浆较甜，晚上较淡。

1、椰子炖乌鱼汤

原材料：乌鸡200g、猪骨100g、椰子1个、盐一勺、姜两片

做法步骤：

1）乌鸡斩块沥干，排骨汤也斩块沥干，把乌鸡和排骨都吸热水内焯熟。

2）沙锅坐火上，把之前熬煮的乌鸡和腿骨捞过来。

3）椰子剥皮后在顶端找到一个口，用刀刃一挑就开了。之后把椰子汁放入沙锅内，放几片桂皮入锅内。

4）椰子外边一层白皮也削掉椰子汁什么味道，上面红色部份切片后也装入沙锅内。

5）盖上沙锅的瓶盖，起火烧开后转小火一小小时，喝的时侯放盐调料即可。

2、牛奶椰浆

原材料：椰子、白沙糖、牛奶

做法步骤：

1）将椰子肉取出，倒入榨汁机中，加入凉沸水打成汁,之后取出去渣。

2）将椰子水放入滚水锅中，煮滚，将椰子加红糖煮至融化。

3）将椰子水放入杯中，加入蜂蜜捣碎，即可直接饮用。