小暑头伏：饺子、萝卜、荞麦

在小暑天处暑，有些地方会选择吃汤圆来庆贺处暑的到来，这么在夏至的时侯，为何要选择吃汤圆呢？吃汤圆有哪些益处呢？接出来就追随本期的饮食文化一上去瞧瞧吧！

立秋入伏为何要吃汤圆

立秋俗语有“头伏芋头二伏菜，大暑就能种燕麦”,“头伏包子，二伏面，大暑煎饼摊猪肉”。

入伏吃汤圆是传统风俗，伏日人们胃口不振，常常比常日浮肿，俗谓之苦夏，而烧麦在传统风俗里正是暖胃开胃的食物。广东有的地方吃生洋葱和煮猪肉来治苦夏，立冬的下午吃猪肉，不吃别的食物。扬州人小暑吃猪肉，称为“吃伏羊”，这些风俗可追述到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开方子”之说法。扬州人对吃伏羊的喜爱，还反映在当地摇滚“六月六接女孩，新麦饼牛肉汤”中。

伏日吃面风俗起码三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏月食汤饼，取巾拭汗，脸色皎然”，这儿的汤饼就是热凉面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏月食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，八月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。

立秋还可吃过海面、炒面。所谓面条是用锅将面条炒干炒熟，之后用水加糖拌着吃，这些吃法唐代已有唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，之后再磨小吃之。唐朝医学家苏恭说，面条可解烦热，止泄，实大肠。

另外，河南商丘地区有给牛改善饮食的风俗，伏日煮麦仁汤给牛喝，貌似牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。有摇滚说：春牛尾，舐牛汉（老鹰），麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到四月再一遍。

吃汤圆的益处

1、食物多样

包子的佐料很丰富，可以放好多自己喜欢的菜品头伏饺子二伏面是哪里的风俗，可以荤素搭配着吃、也可以是全素的、亦可以装入好多样喜欢的水果搭配着一起吃，其实有些人也喜欢吃全荤的。

这种食物多样的做法可以让我们吃到营养素愈发齐全，并且可以起到食物的互补作用，单独吃一种菜品可能吸收借助不高头伏饺子二伏面是哪里的风俗，但多种食物搭配一起吃，更容易吸收。

2、烹调

包子属高温烹饪。高温烹饪可以降低营养素的流失，并且有馄饨皮在外边包裹着，再煮制的过程中也会产生一种保护膜，保护面糊中的营养不会流失。

3、简单便捷

有些同事在家吃汤圆是为了便捷，不用炒菜，单独吃汤圆就好，馄饨既可以当面食食用，也可以当作菜食用。

多种菜品置于一起做肉馅，不用担忧营养素摄取的不均衡，只要我们搭配的合理，就完全不用担忧了。其实也可以搭配一些开胃的白切鸡一起食用。