三伏烙饼摊鸡蛋，因为酷热所以苦啊!

按照“干支纪日法”的规定，立秋后的第三个午月为初的起始日，第四个午月为小暑的起始日头伏饺子二伏面是哪里的风俗，立春后的第一个夏历为小暑的起始日，并规定冬至和秋分各为10天。南方有句俚语，称作“头伏包子二伏面，大暑煎饼摊猪肉”。伏日吃面，这一风俗起码三国时期就已开始了。由于每逢立秋，由于天热，人的食欲就不好，吃不下东西，而烧麦在中国人的传统风俗里正是暖胃开胃的食物。

“头伏包子二伏面，大暑煎饼摊猪肉”的民间俗语。为何会有这样的说法?不仅好吃外，还有其他诱因。小暑天被称为“苦夏”头伏饺子二伏面是哪里的风俗，由于凉爽所以苦啊!南方地区的热大多数属于干热，比起北方的梅下雨应当还好过些，只要不在大太阳下曝晒，有点绿荫凉儿，就不是很热。并且由于上海四季分明，所以还是认为很热，天热人就认为疲倦疲累，由此胃口不振，老百姓晚上还要农活养家，所以为了降低胃口，慰劳自己所以入伏吃汤圆，由于饺子被百姓觉得是最好吃的吃食，所以降低胃口最好的办法就是吃包子了。尤其是马齿苋馅儿的包子，被觉得是长命菜，它是罕见的天然高钾食物，还有根治糖尿病的功效。

水饺状似元宝，所以吃面条，顺道也求了财，一举两得。天儿热不仅胃口不好，迷信讲法还易中邪，民也称六月是恶月，为了驱邪就吃面，并且要吃热高汤，您想想，大热天一碗热凉面下去，肯定是大汗淋漓。这就对了，西医觉得，夏季流汗可以清除体内的阴邪。

立秋不仅喝热面条，还可以吃过海面。将煮好的拉面用冷水过出，拌上酱汁，浇上卤子，除了剌激胃口，但是“败火气”。伏里还可以吃“炒面”。所谓面条，是用锅将面条炒干、炒熟，之后用水加糖拌着吃。这些吃法唐代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，之后再磨小吃之。古代医学家苏恭说，面条可“解烦热，止泄，实大肠”。

在包子、面条、烙饼这三种小吃当中，以煎饼的烹制方法最好。由于煎饼不须要清蒸，各类可溶维生素和矿物质的损失最小。包子和面粉清蒸后，其中的可溶养分，如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部份镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分更多。所以，奶奶们常说，吃饺午时要把馄饨汤喝掉，最好是“原汤化原食”，这样营养素都被吸收进腹部里了。

西医讲求养身之道要顺天意、合于自然，哪些是顺和天意?大自然既然有秋冬冬季四季，人类就应当迎合自然。夏季热就该流汗，流汗可以调节汗液，排出体内毒素，是好事，现今人们为了所谓的舒服，总用空调，虽然不一定就对身体好。明明是大暑天，非调成盛夏的气温，身体体温一直处于恒温状态，身体适应自然的能力都会退化，加上寒凉，所以，一到夏天就容易得病，身体变得很脆弱。假如不能融入自然、顺应时令，得病就不要怪老天爷了。